调辣子条做法

调辣子条，又叫辣椒条，是一道四川特色的传统小吃，以辣椒、花生、芝麻等为主要食材，味道香辣可口。以下是调辣子条的详细做法：

原料：

1. 干辣椒适量（可根据口味调整）；

2. 花生米适量；

3. 芝麻适量；

4. 花椒适量；

5. 植物油适量；

6. 生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精适量。

步骤：

1. 准备干辣椒：将干辣椒洗净后，用厨房纸巾擦干水分，剪成约 1 厘米长的辣椒段。

2. 炒花生米：将花生米放入锅中，小火慢炒，炒至花生米变色、发出香味后捞出，冷却后去皮。

3. 炒干辣椒：锅中倒入适量植物油，油热后放入花椒，炒出香味。接着放入干辣椒段，小火慢慢翻炒，炒至辣椒变干、颜色加深。

4. 混合食材：将炒好的花生米、干辣椒、芝麻放入碗中，搅拌均匀。

5. 调制酱料：在一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精，搅拌均匀。根据口味调整糖盐比例。

6. 浸泡辣椒条：将炒好的辣椒条倒入调好的酱料中，搅拌均匀，使每个辣椒条都裹满酱料。

7. 装盘：将浸泡好的辣椒条放入密封容器中，腌制 1 小时以上。待辣椒条入味后，即可装盘食用。

调辣子条的制作过程较为简单，但需注意的是，炒制辣椒和花生米时要控制好火候，避免炒焦。此外，根据个人口味，可以适当调整辣椒的种类和数量。

步骤 1

锅里倒油，洋葱、大蒜、葱放入锅里炸

步骤 2

炸入金黄捞出

步骤 3

调料放到一个容器里用热有泼到调料上

步骤 4

继续倒入油

步骤 5

泼好的辣椒油放入牛筋面里用手抓匀即可

步骤 6

好吃的辣条做好了