辣椒酱豆怎么做好吃又保质期长

加糖，保质期长，豫东大地每年秋季最为应季的特色食品——酱豆，选用优质新鲜红辣椒、在爆米花机里炸出的黄豆、生姜等原材料熬制而成，可配米饭、馒头直接吃，也可以加葱花炒食，或者加鸡蛋炒食。风味独特，选材天然，没有任何防腐剂与添加剂，吃的放心，吃的安心。

干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

捞出控干，备用。

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洗净辣椒，控干。

姜可以去皮。

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辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。

姜块拍碎，然后切成末。

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炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

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炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

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接着放入辣椒，翻炒。

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辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。

盐可以多方一些，咸一些易于长时间保存。

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翻炒两分钟左右，倒入白酒。

继续翻炒4-5分钟，起锅。

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凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里。

置于阴凉处，易于长期保存。

1.

辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎(也可以直接剁碎),...

2.

把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

3.

锅中加入220克食用油,把姜蒜末倒进来,开小火熬香;然后再倒入辣椒碎,继续小火熬半小时左右,熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮(...

4.

把准备好的盐和白糖加进来,熬10分钟左右,再加入炒好的白芝麻,继续熬制几分钟即可。