麦淀粉是什么

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麦淀粉是从小麦中提取出来的一种淀粉质，是一种具有广泛应用价值的功能性淀粉。它主要由淀粉颗粒、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等组成，而且能够溶于水，具有很好的凝胶作用。麦淀粉在食品工业、医药工业及

8小时前

13

挣扎了半夏 4星

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麦淀粉

麦淀粉是从麦子中提取出来的淀粉。过去是采用发酵法,也就是通过将小麦加水浸软磨碎,然后进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离的过程。

麦淀粉主要应用于食品做增稠剂,胶凝剂,或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖。 

6小时前

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冒失痊愈 1星

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麦淀粉是从小麦中提取的淀粉，通常用于食品加工和烹饪中作为增稠剂、胶凝剂和稳定剂等。它可以用于制作面食、糕点、饼干、肉制品和奶制品等。

3小时前

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