赞 经不起爱情 1星
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主料：鳝鱼450克
辅料：猪肉(瘦)100克,鸡蛋100克,黄瓜150克
调料：色拉油50克,香油15克,盐5克,味精3克,黄酒50克,淀粉(玉米)30克,大葱5克,姜5克
三鲜鳝汤的特色：色泽协调，汤鲜味浓。
做法：
1. 鳝鱼、猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝。
2. 鳝鱼丝放入沸水锅内烫熟。
3. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，用炒锅把鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。
4. 炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下入葱丝、姜丝爆锅，倒入高汤烧开。
5. 下入肉丝拨散，再下入鳝鱼丝、鸡蛋皮丝、黄瓜丝，加入绍酒、精盐、味精，待汤开。
6. 用水淀粉勾芡，盛入汤盆内，淋入香油。
17小时前
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