汤溪葱花肉的做法

疯狂米老鼠 3个月前 已收到2个回答 举报
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有缘不推 2星

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主料：猪夹缝肉400克    辅料：豆腐皮、鸡蛋一个、面粉、淀粉，葱花、王守义十三香、味精、盐各适量

做法：

1、肉剁碎，加入肉的1/3量的水，加入少量淀粉、葱花、王守义十三香、味精、盐适量拌均，顺时针搅打上劲。

2、淀粉用少量开水烫熟，再和面粉加鸡蛋一个的面糊混合拌均备用。

3、豆腐皮撕去边，把拌好的肉放上去包成长方型的包，包边的地方粘少量面糊封口。

4、准备铁锅入油加热到3成热时，把包好的葱花肉包放入2面糊中快速挂糊，入锅中火炸。

5、炸至嫩黄捞出冷却，再入油锅复炸至金黄色时捞出切块上桌。

11小时前

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何为久伴 4星

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步骤1

主要食材：猪肉馅、油豆皮、香葱、五香粉

步骤2

肉馅中加入葱姜末、酱油、料酒、食盐、五香粉、香油等调料拌匀

步骤3

香葱洗净切末

步骤4

切好的香葱末放入肉馅中

步骤5

拌匀备用

步骤6

碗中加入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋（面粉和淀粉的比例为1：1）

步骤7

加入清水搅打成顺滑的面糊备用

步骤8

油豆皮在案板上展开，一头放入适量搅拌好的肉馅

步骤9

将腐皮前折包裹好

步骤10

将包好的油豆皮挂上鸡蛋糊

步骤11

放入六成热的油锅中中小火炸制

步骤12

炸至全黄色起锅切条状块装盘即成！

步骤13

趁热吃，皮酥馅嫩

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