笨蛋宝贝 2星
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原料:牛腩500g,胡萝卜1根,洋葱、西芹少许,姜1大块、桂皮1块,白酒约100ml,红酒约150ml,蚝油3大匙,老抽2大匙,盐、糖、鸡精适量。
做法:
1、牛腩切块,胡萝卜切块,西芹斜切段,洋葱切丝,姜切片
2、锅内加水,加姜片、白酒煮沸后,放牛肉略焯,至变色、出血沫,捞出控水。
3、砂锅内加水,加姜、桂皮、牛肉,小火焖至熟透,捞出控水。大约需要90分钟。
4、炒锅置火上,油热,加姜片、洋葱爆香,加牛腩,翻炒均匀。
5、把牛腩倒入砂锅中,加蚝油、老抽、盐、糖、胡萝卜,加水至刚过表面,小火焖至肉烂汁浓。大约用了40分钟。
6、倒入红酒,加西芹,继续焖至收汁入味,出锅。
21小时前
掩盖岁月殇 4星
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食材明细 牛肉(肋条肉)适量 超辣口味
做法步骤
1 油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块,下锅炸到微黄。滤油。
2 加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒,炒啊炒啊炒,感觉差不多了加水。加多就吃火锅,加少就直接吃。
3 直接煮,煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
4 出锅前加点薄荷叶烫烫,云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
5 出锅,加味精,飘点香菜在上面,纯粹为了有模有样。。。
6 蘸水:蒜末、干椒烧后切末、花椒粉(外面都买不到那种很香很麻的),香菜末、盐、味精、鸡精,酱油、少点醋。。够啦,其他的别画蛇添足,有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤,一块肉带片薄荷,蘸一下 。
18小时前
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