清蒸鸽子的做法

主料：鸽子一只

辅料：西洋参30克

调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，小葱一把

做法：

1、鸽子让商家闷杀(鸽子血很补，所以没有放血杀)，再洗净。

2、用剪刀把鸽子剪成块，加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐，上锅隔水蒸。

3、烧滚后放电焐窝高火焐二小时，就可以端上桌吃了。

用料：鸽子1只、姜、葱、料酒、盐、山药100克

步骤 1、市场上的乳鸽，闷杀后，洗干净，切块

步骤 2、加入葱，姜，盐，拌匀，放2小时以上。

盐的用量，根据个人口味。

步骤 3、腌制入味后，放入切好的山药，加水，水量不要太多，上锅蒸，高压锅20分钟就可以了。

主料：鸽1250克。

辅料：稻米80克。

调料：五香粉2克,甜面酱30克,姜5克,小葱10克,黄酒15克。

做法

1. 将鸽肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；

2. 鸽肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌；

3. 大米用清水泡透捞出，沥干水分；

4. 沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸽肉拌匀；

5. 拌匀米粉的鸽肉整齐地装入蒸碗，上笼蒸2 小时左右取出，扣入平盘即成。

材料：

乳鸽一只、生姜50g、黄酒适量、盐适量、葱花适量

方法：

1、将鸽子洗干净后，将鸽子切成小块状；

2、装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，并搅拌均匀让其入味；

3、放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟；

4、在蒸锅上蒸20-30分钟后，鸽子就熟了，之后再撒点葱花即可食用了。

主料：鸽子两只

辅料：姜适量、葱花少许、红葱头适量、蒜头适量

调料：油少许

腌料:适量 、盐焗粉少许、酱油少许、糖少许

米酒少许

做法步骤：

1、准备两只鸽子，清洗干净

2、一分四用剪刀剪开，放入开水中稍微烫一下，能有效去腥，鸽子皮更紧实

3、捞出来后再次清洗干净沥水备用

4、然后放腌料抓匀，腌制30分钟，中途稍微翻拌一下让鸽子均匀入味

5、备:姜，红葱头，蒜头切断。

6、砂锅里放油，放入姜，蒜，红葱头中小火煸炒出香味

7、均匀将鸽子放入砂锅中

8、腌制的酱汁也倒入砂锅

9、盖好盖子中火焗15分钟，然后不用打开盖子沿盖子边淋上一圈米酒继续焗5分钟

10、打开盖看一下酱汁收得刚刚好，香气扑鼻哦，撒点葱花即可上桌。

主料:

鸽子1只

党参3g

枸杞3g

细辛3g

生姜适量

料酒适量

盐适量

步骤 :

1· 将党参和细辛洗净用热水泡上待用

2· 将火腿和姜切片待用

3· 将鸽子洗干净用开水煮一下，将血水煮去，煮的时候放少许料酒去腥！

4· 将煮去血水的鸽子用大碗装好，在鸭肚子里放几片姜和少许盐，将火腿片、姜片分别放在鸽子上面，将刚才泡好的党参和细辛连水倒入碗里，最后放上枸杞和一勺猪油。

5· 上蒸锅大火煮沸然后关中火蒸2个小时即可。

主料：

鸽子1只、冬虫夏草5个、生姜3大片、红枣6颗、枸杞适量、盐适量

做法步骤：

1.将所有材料准备好，鸽子清洗干净

2.砂锅加水加热至70度左右时，放入鸽子

3.烧开后捞出鸽子，再次冲洗干净备用，砂锅里的水倒掉不要

4.将切好的姜片塞入鸽子肚子中

5.砂锅再次加水，直接放入鸽子，大火加热

6.烧开后，撇去浮沫，加入红枣和虫草

7.小火炖两个小时，加入适量盐、枸杞，继续炖两分钟，关火即可

材料

天麻12克， 乳鸽1只 ，绍酒10克 ，姜5克， 葱10克， 盐5克 ，酱油10克 ，鸡汤300毫升

制作方法

1．把天麻用淘米水浸泡3小时，切片；乳鸽宰杀后，除去毛、内脏及爪；姜切片，葱切花。

2．把酱油、绍酒、盐抹在乳鸽上，将乳鸽放入蒸杯内，加入鸡汤，放入姜、葱和天麻片。

3．将蒸杯置蒸笼内，用武火、大气蒸约1小时即成。

清蒸鸽子做法如下

原料：鸽子、黄花菜、黑木耳、枸杞、黄芪、白参。

调味料：盐、料酒。

做法

1、将鸽子洗净切块；

2、黄花菜、黑木耳泡发；

3、备上枸杞、黄芪、白参装好放盐、料酒，切上几片老咸肉提香上锅蒸；

4、大火烧开水后改小火慢慢蒸100分钟即可出锅，撒上泡发好的枸杞上桌。