蒸烧萝卜丝家常做法

原料

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萝卜 (300克)

盐 1克

胡椒粉 1克

面粉 50克

1/把萝卜去皮洗净，再备好面粉放盘里。

2/把萝卜用擦板擦成丝。

3/再把萝卜丝放碗里，放入面粉，加入盐和胡椒粉。

4/再用筷子搅拌均匀。

5/取一个蒸锅，倒入适量清水，放上笼屉，铺上笼布，把拌好的萝卜丝放入笼屉里，大火把水烧开，隔水蒸上20分钟蒸熟。

6/然后出锅装盘，这样一盘香蒸萝卜丝就做好了。

7.美味又好吃的蒸烧萝卜丝家常做法完成开吃了。

食材：红萝卜1根，白萝卜半根，玉米面适量，淀粉适量，花椒10粒，小米辣3个，葱半根，蒜瓣3个，香油1勺，醋2勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油少许，盐少许。

步骤：

1、红萝卜白萝卜檫成丝加小半勺盐拌匀静止15分钟，杀一下萝卜里的水份。

2、15分钟后攥(齐)干萝卜里的水。(去萝卜里的浊气，这个步骤万万不能省)

3、饭店里是用橙粉，家里做吗我们直接用玉米面粉和淀粉啦，好吃就行!一勺面粉二勺玉米面粉的比例，边拌边加粉(不要一次加很多哦，粉多了不好吃)。直到每根萝卜丝上都挂上薄薄的粉即可。

4、拌好粉的萝卜丝上笼蒸8分钟即可出锅。蒸时在锅盖与锅体结合外的一侧放上一根筷子，以防止水蒸气落在蒸菜上蒸成湿瘩瘩的一团。出锅把笼反过来倒扣在案板上晾凉一些再一一挑撒。(注:刚出锅时千万千万千万不要挑，重要的事说三遍，刚出锅就挑会结块)。

5、准备料汁:一勺盐一勺糖一勺生抽二勺醋一勺香油搅均拌入蒸好的萝卜丝里。锅中热油炒香花椒辣椒段葱蒜碎后直接倒在拌好的萝卜丝上拌均。

6.装盘。