强颜装欢笑 4星
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这是肯定可以的!
土豆可以炖鸡是一道非常地道的农家菜,常见于百姓的餐桌上。而且从荤素搭配的角度上讲,土豆炖鸡也不失为一道非常营养健康的菜肴!
说到这里,小编也来炫耀一下,咱也称得上是一个优秀的美食家哦!
首先来讲一下我个人做土豆炖鸡的做法吧!
需要准备的材料有:
主料:土鸡半只、土豆4个(每个2两左右)、适量配料:生姜、八角、葱茎切段、盐、料酒、老抽少许(备注:小编炒菜炖汤从不用味精和鸡精)
做法步骤:
第一步:鸡肉切块,并放入锅里冷水煮沸后捞出血沫滤水备用
第二步:土豆洗净去皮,斜刀切块
第三部:如果家里有条件的,尽量用陶瓷锅炖,如果没有陶瓷锅,普通的铁锅或者高压锅都可以。小编就用陶瓷锅作为例子,将鸡块下锅浇入温水(因为陶瓷锅导热慢,建议用热水),漫过鸡肉一寸多再放入切好的生姜、葱茎段、八角等辅料,喜欢吃辣的还可以放点辣椒段,然后放入土豆(如果发现水没有没过土豆),可以再加点水,点一点生抽,加入适量的盐后盖上锅盖,先大火焖20分钟,放入适量的料酒去腥,然后再改小火炖30分钟,基本就可以吃了!如果是高压锅或者是普通的铁锅,时间方面需要掌握一下,比陶瓷锅的时间稍微短一些。
另外经常吃新疆菜的同胞应该知道,有一道菜叫做新疆大盘鸡,配料也几乎都是鸡肉和土豆!
这个是小编平时做土豆炖鸡的基本做法,荤菜几乎不放植物油,原汁原味!
为什么说土豆炖鸡是一道健康的菜肴呢?因为鸡肉有健脾和补气血的作用,而土豆有大量的蛋白质和碳水化合物,两者一起烹饪后食用能促进脂类的代谢,说白了就是好吃不腻,油脂类也被很有效的中和了,应该讲怕增肥的同志吃这个是最好不过的!
那么现在还会问土豆能和鸡一起炖吗?放心大胆的做这道菜吧!
文|吾天原创,图|网络,未经允许,请勿转载!
17小时前
明月心算求 3星
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土豆富含多种人体所需的维生素,生长在土中。可以烹饪出多种美食,炒,炖,煮均可。日常生活中,最常见的利用土豆制作的美食非炒土豆莫属了。土豆单炒亦可让人垂涎三尺,更何况经过多种烹煮程序之后的呢。
小编经常做的一道下饭菜,土豆炖鸡块,可以说是非常美味了。土豆和鸡块的碰撞给人最直观的美味体验。出锅后色泽红润,香味扑鼻,让人欲罢不能。那么,这道土豆炖鸡块要怎么做呢?
首先,选材很重要,好的食材是好味道的第一步,食材的种类之多已经到了可以让烹饪者任意挑选的地步。土豆产于北方,土豆品种的不同造就了它不同的口感。烹煮过后,有的土豆口感面软,有的口感爽脆。
土豆炖鸡块中的土豆要求口感面软,因此在选择土豆的时候,需尽量买新土豆。鸡块用普通的家养鸡的鸡腿就可以。准备葱,姜,蒜,花椒,大料,生抽,盐,醋,料酒等调味品。
土豆和鸡块是主食材,副食材可以依据个人口味放入应季绿叶菜。比如小白菜,菠菜等。这篇文中介绍的副食材是小油菜。
烹饪的步骤:
首先鸡腿切块,放入锅中倒上料酒炖煮,锅开后,用勺子撇去上层油脂。开锅后两三分钟,鸡块的腥油去的差不多了。用笊篱把鸡块捞到盆子里代用。
然后葱切段,再姜切片,全部切成碎块状,一起放入碗中。倒上生抽,盐,少许白糖搅拌均匀,土豆炖鸡块的底料就完成了。
然后,洗净土豆,小油菜。土豆削皮,切成小四方体。土豆块不宜过大,否则不利于入味。新鲜的小油菜随意切切即可,四月份正是小油菜最新鲜的时节,菜农们贩卖的小油菜普遍都可以掐出水来。小油菜口感清脆,很容易入味。
鸡腿,土豆,小油菜全部准备齐全之后,就可以进行下一步,炖煮。
首先将炒菜锅烧干至锅中无水滴,倒入少许食用油。油热之后,倒入底料。开始翻炒,炒至锅中生抽开始冒泡即可。倒入鸡块,快速翻炒至鸡块均匀沾上酱汁。倒入热水,土豆,小油菜,开始炖煮。
食材全部放入锅中之后,大火把锅烧开。依据个人口味加入少许的盐,锅开之后转小火。倒入醋,生抽。然后开始等待。时间一分一秒过去,食材的香味慢慢溢满整个厨房。锅中的水逐渐减少,暴露在空气中的食材越来越多。水快熬干的时候也就是出锅的时候。
土豆炖鸡块出锅之后,满屋子的香味已经让人欲罢不能,放在盘子里看着就让人食欲大动。夹一块肉放到嘴里,最先接触的是鸡肉的外皮,一口咬下去,满嘴流香。
此时的土豆呈金黄色,放入口中,入口即化,特别适合小孩子和老年人食用。土豆中的淀粉促使土豆的口感微甜。土豆在唾液的作用下,逐渐释放浓郁的香味。
生活中常见的美食很多,简单易学的也有很多,土豆炖鸡块就是其中一种,亲手制作的美食才是最美味的。我很享受美食制作的过程,以及享受家人吃到美食后满足的表情。及其简单的一道土豆炖鸡块承载着烹饪者对家人的爱,这才是烹饪美食真正的意义。
土豆炖鸡块简单易学,上手快,味道好。整道菜的烹饪时间30分钟左右,周末在家的时候可以尝试着去做。
这也是小编的拿手菜,我的家人很喜欢这道菜,喜欢美食的你,不妨试一下这道土豆炖鸡块,让家人感受到你浓浓的爱。
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