炒熟牛肉家常做法

主料：熟牛肉500g

辅料：蒜苗5颗，线椒3个，姜适量

炒熟牛肉的做法步骤：

1.熟牛肉切碎一点，蒜苗、线椒、红辣椒切段

2.将适量油放入锅中烧热，熟牛肉放入炒干水。

3.熟牛肉炒干水后盛出，重新放油煮热，将蒜苗，辣椒，线椒全部放入锅中炒香。

4.配菜炒香后将熟牛肉全部倒入锅中，翻炒炒香后加适量盐后盛出。

5.一道香喷喷的炒熟牛肉就做好了。

用料：

牛肉 200克

香菜 10根

红辣椒 1个

小米椒 3-4个

蚝油 1勺

生抽 3勺

老抽 1 勺

料酒 1勺

姜 3片

蒜 3瓣

步骤：

1、牛肉切片，洗干净以后泡掉血水。

2、牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制。

3、锅里放油，生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久，肉就老了。

4、把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉。

5、锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖。

6、完成

【准备食材】：牛肉、青椒、蒜、调料

【做法步骤】：1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一片片的。

2、牛肉切好，加入一勺料酒＋1勺生抽＋半勺老抽＋1小勺胡椒粉＋1勺淀粉，先抓均匀，再加入一勺食用油，抓匀腌制10分钟。

3、油热倒入牛肉炒至变色盛出。

4、炒香蒜末后倒入青椒翻炒至断生，再倒入牛肉翻炒均匀，加入一勺生抽＋1勺蚝油味，翻炒均匀即可出锅。

牛肉切片，放入水淀粉、沙茶酱，抓拌均匀，放入花生油，抓拌均匀，蒜薹洗净切段，姜切片，大蒜切片，碗中加入生抽、蚝油、淀粉、清水搅匀，起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入蒜薹翻炒，加入盐炒匀盛出，另起锅烧油，放入牛肉翻炒，下入蒜薹翻炒，加入调好的料汁翻炒均匀即可。