马肉刺身是什么

一记孤流 1个月前已收到3个回答举报

共回答了345个问题采纳率：92.7% 评论

马肉刺身就是生的马肉。

在我们的通常印象中，马肉都十分酸，更别说做成刺身生吃了！可是日本人却认为马肉营养价值丰富，而且马肉的油脂融点比牛肉低，因此吃起来肉质充满弹性，十分有嚼劲！配上特制的酱料，也能很好地中和马肉的酸味，在日本，一份上等的马肉刺身就能卖到上千元一份！而且经常供不应求！

12小时前

小姐请绕路 3星

共回答了356个问题评论

马肉刺身指的是：生肉片

刺身日语的汉字直接翻过来的其实就是生肉片的意思。

在日本熊本自有生食马肉的，熊本城的旧时贵族原就吃马肉，在二战之后粮食短缺，服完军役的马匹就成了牛肉、猪肉的替代品。马肉据说富含胶原蛋白、低卡路里、脂肪率甚低，是极健康的红肉。当其他地区都放弃马肉时，熊本仍然保留食用马肉传统，全本日的食用马肉几乎集中在此。色泽鲜亮素有“樱花肉”的浪漫美誉，熊本城是日本三大名城之一，护城河旁的“城见橹”乡土料亭是马肉刺身名店，夜间欣赏熊本城夜晚丰姿，享用马肉刺身及熊本名物。马肉衬着小黄菊及紫苏叶上桌，有霜降及赤肉两种，前者油花多，甜嫩多汁;后者是深红瘦肉，较有嚼劲。食用时配葱花、姜丝加酱油。

11小时前