萝卜烧带鱼的配方

眼不盲心盲 1个月前已收到2个回答举报

共回答了158个问题采纳率：94.7% 评论

主料带鱼250克，白萝卜100克。调料，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精三克，大葱5克，姜5克，花生油50克。做法：带鱼洗净切段放入盆中加盐，黄酒，淀粉拌匀。萝卜洗净切丝焯水沥干。

油锅上火烧至八成热，将带鱼放入炸至金黄色倒入漏勺控油。

锅里留少许油，放入葱.姜，放入带鱼，萝卜丝加水，黄酒，糖.盐.烧开，加味精，即可出锅装盘。

3小时前

共回答了484个问题评论

1.将带鱼去除内脏清洗干净，再剪成长度约为5-6厘米的小段，沥干水分备用。

2.白萝卜洗净刮去外皮，然后用刀切成细丝。

3.切姜丝和葱花，红干椒剪成小段，准备一大匙郫县豆瓣酱。

4.盘中倒适量玉米淀粉，将带鱼段两面蘸上薄薄的一层淀粉。

5.锅中倒适量食用油烧热，依次放入带鱼段用中小火煎制。

6.带鱼段一面煎至定型上色后再翻到另外一面，直到两面都变成金黄酥脆状盛出备用。

7.就着锅中底油放入姜丝和红干椒小火炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

8.接着放入白萝卜丝翻炒上色，然后把煎好的带鱼也放入锅中。

9.调入生抽、料酒，再添入清水与锅中食材持平，大火煮开后改小火炖煮2-3分钟。

10.待锅中汤汁减少、带鱼入味儿后加入糖和少许盐调味，最后撒葱花即可出锅

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐