曦待花開 4星
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一般来说,带壳的花生保质期大约在半年左右,与所处的储存缓解密切相关,如果是低温、低潮的环境的话,时间还可以再长久一些的。越干燥,温度越低,保存时间越长,最长达一年左右也不影响口感。
花生为豆科植物,它带壳的果实叫花生果,对于长期储存的花生仁必须控制水分在8%以内,最高堆温也不宜超过20℃。
忌水煮,洗干净之后在太阳下晒到花生壳七八成就可以放在袋子里了。这样的话,放在通风处,放在柜子里或者一个密封的坛子里,能储藏半年以上。
花生种子需要经过半年左右的贮藏期,其安全贮藏与种子的干燥程度关系很大。种子含水量在8%~9%时,贮藏十分安全。种子含水量过高就不安全了。
因为花生富含油分和蛋白质,含水量过高会增强脂肪酶和其它酶的活性,加速呼吸作用,散发大量热能,使种子堆温升高,霉烂变质和生虫。
贮藏前要将种子清洗干净,充分晒干。当剥开荚果用牙咬种仁有脆声,手搓种皮易去皮时,则证明种子含水量已降到8%~9%,即可贮藏。
11小时前
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