失本心 2星
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1.预备冬瓜半个,先削去外皮,再切成小块,去掉内瓤,把边角修缮划一,切成3毫米厚的薄片,放入小盆中备用。
2.红椒半个去瓤,切成三角块,青椒半个异样切成块,和冬瓜放在一同,用来配色,剥好的虾仁4个,从背部片开,放入盆中,参加净水,淘洗洁净,去除虾线,放入另外一个盆中备用。
3.盆里参加少量料酒去腥,抓拌平均,再抓入少量玉米淀粉拌匀,参加淀粉可以锁住虾仁外面的水份。
4.生姜一小块,切成姜末,放入小盆中。
等食材预备好当前,我们开端停止下一步操纵。
5.起锅烧水,参加少量动物油,用来添加食材的亮度,等水烧开后离火,下入虾仁,再上火煮30秒,便可捞出放入盆中备用。
6.等水再次烧开后,下入冬瓜和青红椒,用勺子翻动几下,使食材受热平均。
7.焯水1分钟,倒出控水过凉。
8.另起锅添入少量食用油,放入姜末爆香,倒入冬瓜和青红椒,疾速翻炒几下。
9.淋入少量净水,参加食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料,倒入虾仁。
10.勾入少量水淀粉,翻炒平均,再淋入少量明油,容易翻炒几下,便可关火起锅装盘。
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