鲈鱼炖汤的最佳做法

材料：鲈鱼：一条，姜片：适量，香菜：一根，香葱：一段，花椒：少许，茶油：适量。盐：少许，

步骤：

1、准备食材，鱼要挑大的，大的鱼肉紧，口感就比较丰富，将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。

2、锅底放少许茶油，把鲈鱼稍微煎一下两面。

3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。

4、加入适量冷水煮，同时把姜片和花椒放入一起煮汤。

5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。

6、撒上葱段、香菜即可。

原料

鲈鱼 (1条)

生姜 (1块)

大葱 (1根)

料酒 适量

盐 少许

做法:

1.首先我们把鲈鱼处理干净了，尤其是肚里的黑膜，刮干净，然后冲洗干净，接着沥干水分，炸切好葱姜备用。

2.起锅烧油，放入鲈鱼煎至金黄，然后烹入料酒，加葱姜，然后倒入冷水，大火烧开。

3.烧开后转中火，炖至鱼汤变白，然后加盐和白糖提味，白糖可以提鲜，然后关火，出锅，撒些葱花即可。

食材明细

鲈鱼1条、葱1棵、姜1块、醋适量、盐适量、花椒7-8粒、胡椒粉1小勺、香菜2根

鲈鱼炖汤的最佳做法

1、鲈鱼清理干净，两面打花刀，葱切斜段，姜切片，香菜切碎

2、起锅烧热，放油，油热后煎鱼，一面煎黄后，翻面，两面都煎至金黄，淋入醋，放入葱姜，花椒，胡椒粉，盐

3、倒入清水，尽量没过鱼，中大火炖半个小时

4、盛入盘中，鱼身撒香菜，淋上鱼汤即可

1、材料：鲈鱼1条、海带适量。

2、鲈鱼在锅中煮一下，然后和海带一起翻炒。

3、用炒勺翻炒，不让鱼肉在锅中糊锅，确保鱼肉可以翻炒过程中，炒散。

4、翻炒过程中如果发现有糊锅的现象，可以加入适量的食用油，一起搅拌翻炒。

5、翻炒至鱼肉松散，炒至鱼肉没有水分后即可。

6、炒好后装盘，等待需要的时候，即可在锅中熬汤使用。

1.准备材料:鲈鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐 一块，葱一根，姜一小块，花椒一小把，白醋一勺，或者青柠檬半个，料酒适量。

2.把鱼，片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。

3.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油八成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

5.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。

6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。

7.关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。

1、食材用料：鲈鱼1条、盐1勺、油2勺、姜4片、香葱1颗、香菜1颗。

2、新鲜鲫鱼刮去鱼鳞去除内脏备用

3、油，香葱，香菜，姜片备用

4、将鱼放入油锅煎制两面金黄，注意晃动锅使鱼均匀受热。

5、加入姜片和没过鲈鱼的水大火烧开淋入料酒煮至汤汁奶白，可以把浮油撇干净口味更好。

6、撒适量香菜和小葱提味