牛蹄筋海鲜汤的做法

食材明细

牛蹄筋、蒜苗、青椒、红椒、洋葱。

1、准备好所有的食材。

2、牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。

3、准备好调味料。

4、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。

5、加入辣黄豆酱炒香。

6、放入牛蹄筋翻炒。

7、加入白酒炒香。

8、在加入适量的清水。

9、加入老抽。

10、在加入生抽。

11、加入白糖大火煮开。

12、然后倒入砂锅中。

13、大火煮开，加盖中火炖煮。

14、洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。

15、炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。

16、然后加入盐调味。

17、在加入蒜苗。

18、在加入青红椒。

19、加入水淀粉勾薄芡。

20、淋入香油。

21、大火收汁关火。

牛蹄筋海鲜汤做法

原料：发后的牛蹄筋200克。

调料：熟鸡脯肉50克、香肠30克、鲜蘑50克、油菜子心5棵。

调味品：米酒10克、盐3克、鸡精2克、木薯淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、老母鸡汤300克。

制做全过程：

1、将发后的蹄筋清洗，切成才5公分的段，若较粗可从正中间割开。葱、姜用刀略拍。

2、鸡脯肉切一片，香肠切割成片状。鲜蘑切割成0．1公分厚的片，菜心清洗。

3、炒菜锅容易上火，放进油50克、将葱、姜煸出香气后除掉，添加米酒、盐、鸡精和老母鸡汤，放进蹄筋烧约10分鐘，再将鸡脯肉、香肠、鲜蘑、菜心放进同煮，完善后，用芡粉将汁收浓，就可以摆盘。