姐弟愛你 3星
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第一步、虾尾不用解冻,直接倒入锅中,然后加入清水煮开,搅动一下,让虾尾快速融化,水微微煮开,虾尾化冻就可以捞出来了,时间不宜过长,那样虾尾肉质就会变老。
第二步、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡,这是虾壳好剥的关键,因为热胀冷缩的原理,虾尾会快速脱壳。
第三步、接下来咱们多准备一些大蒜,这道菜大蒜多了吃起来才香,将大蒜拍碎后先切一切,然后把大蒜剁成蒜末备用。
第四步、接着咱们准备一些青红椒切成圈,如果不能吃辣的话,青红椒可以不放,然后准备几根葱切成小段备用。
第五步、锅里多倒一些食用油,先放入一半的蒜末炒香,然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟,接着加盐鸡精,生抽,蚝油,将调料翻炒均匀。
第六步、炒出香味之后,倒入半罐的啤酒,盖上锅盖焖2分钟,啤酒可以去腥增香,让虾肉更加的鲜嫩。
第七步、时间了后加入剩下的蒜末,青红椒翻炒断生,最后下葱段翻炒几下就能出锅。
17小时前
一片伤心事 4星
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小龙虾尾 1斤 蒜 一头 白糖 2勺 啤酒 半杯 蚝油 1勺 生抽 半勺 葱姜 少许 香菜 1根 小米辣 1个
蒜蓉虾尾的做法步骤
步骤 1
买的冰冻龙虾尾,泡水融化冲洗干净。
步骤 2
大蒜一头,拍碎切末,蒜尽量多一些。再切少许葱姜末,准备少许啤酒
步骤 3
锅内放油,别太少,放入蒜末(油量以没过蒜末为宜)蒜末别放完,稍微剩一点,
步骤 4
小火炒香,加入葱姜末,少许辣椒碎,有点微辣味(不吃辣可不加)注意全程小火,别把蒜末炒糊了,
步骤 5
重点来啦,加入约两三勺白糖,糖一定不能少,翻炒均匀。
步骤 6
倒入龙虾尾,改中火,继续翻炒,约半分钟,龙虾变紧致
步骤 7
倒入啤酒,酒量以没过龙虾即可。
步骤 8
再加入一勺蚝油,少许生抽,量可根据自己的口味,酌情掌握
步骤 9
盖上盖子,中大火焖煮六七分钟
步骤 10
收至还剩少许汤汁的时候(别收太干),加入剩下的蒜末和香菜,翻炒两下就可以出锅啦
15小时前
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