蛋黄油条做法

【制作食材】面粉，鸡蛋

【方法及步骤】

1、准备一个小碗，往里面加入300克的面粉，并准备两个鸡蛋打入其中，然后再加入三克的面粉，以及二克的食盐，并用筷子将其搅拌均匀。同时往里面加入120毫升的温水，一边加入一边用筷子搅拌，直到面粉被搅拌成黏稠状，且内部没有面疙瘩即可。

2、搅拌好以后的面粉，需要将其用手整理圆，并往里面涂抹上一层食用油。（食用油的加入，可以牢牢锁住面粉中的水分，让其不挥发。）然后再准备一张保鲜膜将碗覆盖住，并把准备好的面团放入到冰箱当中，对其进行发酵一晚上。发酵一夜后的面团需要将其取出，同时再准备一块案板，往案板上撒上少许的干面粉。

3、把面团从碗中取出，并直接放到案板上，不用对其进行揉搓，直接将其整理成长形状即可。然后将其切成两段，并用擀面杖擀平，再将面团切成大小相同的长条状。再以每两条为一组将其叠在一起，并用筷子在中间挤压一下，然后再用手将两头捏合在一起，一个油条面胚就制作好了。

4、起锅烧油，往锅中多加入一些食用油，等到油温6成热时，把准备好的油条面胚，下入到油锅当中对其进行煎炸。入锅后的油条，一定要用小火对其进行慢炸，等到油条被炸至表面金黄时，出现漂浮状时，就可以将其控干油分捞出食用。（在对油条进行煎炸的时候，要不断地对其进行翻面，以防其出现焦糊的现象）

现炸的油条一根先铺上一层麻薯，再洒混合的芝麻白砂糖。挤上一层蛋黄酱，均匀铺上咸蛋黄，再铺上肉松。

步骤 2

对折起来。

步骤 3

开吃

牛奶2包 鸡蛋2个 孝母 盐适量 油 、 放点碱 、 泡打粉适量

烹饪步骤

1/7

准备材料

2/7

材料混合一起，油的用量是平时炒菜的2倍就行，油少了炸出的油条发干

3/7

适量添加面粉，面不要太硬，要软一点，揉起来后表面抹油

4/7

盖上保鲜膜，发孝2倍大就行

5/7

面板多放点油，手上也是，以免沾手

6/7

放入油条后立马翻个

最后一步

炸好喽，开吃