盖菜苔的家常做法

盖菜苔是一道常见的家常菜，做法简单易学。下面是制作盖菜苔的步骤：

材料：

盖菜苔500克，蒜末适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。

步骤：

1. 将盖菜苔洗净，去掉根部较硬的部分，切成段备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入蒜末炒香。

3. 加入盖菜苔翻炒均匀，加少量水焖煮几分钟。

4. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 盖菜苔要选用新鲜的嫩叶，不要选用老叶或者有虫害的叶子。

2. 炒菜时要火候适中，不要炒过头，否则会影响口感。

3. 调味品要在最后加，否则会影响盖菜苔的口感。

芥菜苔的家常做法：

芥菜摘洗净，切段。

生姜，蒜头去皮洗净，分别切姜末，蒜末，香葱洗净，切葱粒。

淀粉加适量清水调好待用炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末，蒜末，爆香。

然后放入洗净的芥菜，大火快炒至芥菜断生。

接着倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡。再调入鸡精，盐，翻炒均匀调味。最后在出锅前撒入葱粒，翻炒均匀装盘即可。

烹饪步骤 4步

步骤1

红菜苔摘好后用清水浸泡一会。

步骤2

热锅烧油，加入大蒜炒香。

步骤3

倒入控水后的菜苔，大火翻炒均匀。加入适量盐，生抽。

步骤4

盖盖子焖一分钟，翻炒均匀后即可。

1.把菜薹折断，4厘米一根，然后洗净，腊肉切片，水中泡制15分钟。

2.生姜、大蒜都切成碎末、辣椒切成丝。

3.锅底给油、油温5成热时，把腊肉倒入锅底，炒制2分钟，稍微金黄即可，装盘备用。

4.把油温烧到8成熟，放入姜蒜、辣椒，然后倒入菜薹，大火爆炒2分钟，7成熟时，放食盐、胡椒、味精翻炒均匀，然后放入腊肉，炒制30秒即可。

5. 给少许醋，起锅装盘即可。