妳是我的夢 3星
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1.准备一个南瓜,削皮后切开去籽,南瓜里面的瓤要去干净,然后切成小块。
锅里烧水放上蓖子,水烧开以后,把南瓜放在锅里中火蒸15分钟左右,南瓜基本就熟了。
5分钟南瓜晾凉以后,取出南瓜倒入盆中,用勺子按压成泥,再倒入一小勺白糖搅拌均匀。
白糖不能加多,因为白糖遇热会化开容易造成南瓜饼不成型颜色不均,这里仅加一点增底味。
加入糯米粉,和南瓜泥的比例是1比1,搅拌后揉成面团,把面团醒五分钟后再次揉一下。
2.盆中倒入面包糠备用。
把面团儿揉成长条,掐成均匀的小剂子,然后依次把所有的剂子都揉成圆球。
案子上沾点植物油,再依次把所有圆球按压成饼,之后蘸一下植物油,再均匀的粘上面包糠放在盘里备用。
3.最后开始油炸。
锅里倒入植物油,油烧至五成热的时候把南瓜饼放入油锅里面炸。
这个过程要保持小火,油温高的时候要关火,还需要轻微晃动锅,让南瓜饼均匀的受热,避免粘在锅底。
为避免夹生或者炸糊,要始终保持小火并多观察,大概4到5分钟,南瓜饼外表变成金黄色,并且漂浮在油面时即可捞出控油。
11小时前
待一次回眸 3星
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用料
南瓜 一块
糯米粉 克
酵母粉 30g
白糖 克
面包糠 克
南瓜饼的做法步骤
步骤 1
准备一个南瓜
步骤 2
将南瓜解体
步骤 3
去皮 切片
步骤 4
放入碗中,盖上保鲜
步骤 5
上锅蒸至南瓜软烂
步骤 6
准备适量白砂糖,酵母粉,糯米粉!
步骤 7
将煮熟的南瓜做成泥
步骤 8
加入30克酵母粉,适量白糖,白糖可以根据自己的口味做调整,加入糯米粉!
步骤 9
做成面团,醒面20分钟!
步骤 10
锅中倒入油
步骤 11
醒好的面团拿出,搓成条,切成想要大小!
步骤 12
面团做成饼,过一下冷水,裹上面包糠!
步骤 13
油烧成5成热,把南瓜饼放入油中炸!
步骤 14
炸成两面金黄,表皮酥脆!
步骤 15
捞出沥干油
步骤 16
摆盘,外脆里嫩,咬上去嘎吱嘎吱的响!
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