疯人院院长 4星
共回答了494个问题 评论
用料
青虾 8只
鸡蛋 4个(207克)
温开水 360克
盐 少许
料酒 少许
味极鲜 1勺
植物油 少许^
小葱 1根
做法步骤
1、准备好食材,青虾剥去外壳,去除虾线,小葱取叶洗净。
2、虾仁加一丢丢盐和料酒腌渍去腥。
3、炖盅里涂抹一层薄薄的植物油,防粘。
4、把鸡蛋打入容器,用手动打蛋器打散。
5、打散的蛋液里加入温水,一边打一边加,我一手拍照,所以只拍个样子。
6、打好的蛋液,表面有小泡泡,静置2分钟后,泡泡自动破裂消失。
7、把蛋液倒入炖盅,九分满。
8、把蛋液倒入炖盅,九分满。
9、蒸蛋的过程中,我们切好葱末,虾仁沥干水分。蒸至10分钟,蛋液凝固,打开盖子,放入虾仁,盖上盖子再蒸2分钟,关火,焖一分钟出锅。打开盖子的时候要注意,盖子的水蒸气不要滴落炖盅里。
10、蒸好的蛋羹里,撒上香葱末,加入少许味极鲜调味。
21小时前
請闭眼 3星
共回答了36个问题 评论
步骤/方式一
虾解冻后去头去壳,挑去虾肠、虾线洗净,放少许胡椒粉抓一下去腥,鸡蛋打入碗内(其实,鲜虾稍微冷冻一会儿,会比较容易去壳)
步骤/方式二
鸡蛋用蛋抽搅打均匀,加入相当于4个鸡蛋重量的凉开水搅匀,不要用冷水哦,不然也容易有气泡(凉开水的量一般是鸡蛋的1.5倍-2倍,水越多蛋羹越水嫩)
步骤/方式三
鸡蛋用蛋抽搅打均匀,加入相当于4个鸡蛋重量的凉开水搅匀,不要用冷水哦,不然也容易有气泡(凉开水的量一般是鸡蛋的1.5倍-2倍,水越多蛋羹越水嫩)
步骤/方式四
锅内加水烧开,将蒸碗放入蒸屉,盖盖,小火蒸15分钟,一定不能大火,否则很快就会有马蜂窝,(蒸的时间要根据蛋液的多少调节,中途可以打开盖子轻轻晃一下小碗,如果凝固了就表示熟了)待蛋液基本凝固时,把虾仁放在上面,摆成一个心形,盖上保鲜膜继续小火蒸5分钟,虾仁熟透即可
步骤/方式五
取出蛋羹,看,表面平滑如镜。放一片香菜叶做点缀,撒小香葱也行,淋少许生抽和香油,就可以吃了
18小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
4个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答