东北蒸春卷的做法

做法如下：

准备食材：春卷皮、猪肉馅、豆芽、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、盐、生抽、葱姜蒜末。

将胡萝卜和黄瓜切成细丝，豆芽洗净备用。

打入鸡蛋，加入猪肉馅、葱姜蒜末、盐和生抽，搅拌均匀成馅料。

取一张春卷皮，将馅料均匀地平铺在上面，再放上豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝，然后卷起来。

将卷好的春卷放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到春卷皮变透明即可。

最后可以配以自己喜欢的酱料食用。

可以根据个人口味调整食材的用量和搭配方式，享受制作和品尝东北蒸春卷的乐趣。

鸡蛋打入碗内，搅散，炒熟成鸡蛋碎，晾凉备用。鲜虾剥皮水汆；木耳水发后洗净；胡萝卜、春韭菜、鲜蘑菇洗净。

2.把鲜虾切段；把胡萝卜、豆腐丝、鲜香菇、木耳、春韭菜切成3公分左右丝段，与虾段鸡蛋碎混合，用生抽、盐、香油调味。

3.将馅料包入春卷皮中，用韭菜叶作系绳打结系牢。

4.包好的春卷放入盘中，盖上大碗，避免蒸制过程中水气太大，水开后放入，大火6分钟

1，面粉的吸水性不同，温水先倒三分之二到面粉碗里。用筷子搅成絮状，然后用手和面。根据面团的干湿度增加水量。如果面团偏干后用手沾一点水和面。后期一定要一点点加水调整。

2，和好的面团放温暖湿润处醒20分钟放在有温水的锅里，盖起来。醒好的面团是柔软的。放垫子上平均分成两份，搓成长条。每条分成五份。共10份。

3，分好的小面团放在垫子中间，压成一样大小的圆。面皮两面刷油叠在一起。

4，在面皮上盖一层保鲜膜干起来！

5，热水下锅蒸，五张面皮，第一次蒸十分钟时间长了，晾凉后周围有点硬。第一次的五张面皮蒸了6分钟。正好。时间到了直接关火揭盖，不用再闷。