韭菜炒粉丝的做法

食材清单:

韭菜 150克 、黄瓜一根、 猪里脊肉 100克 、 粉条 1把 、 葱花 3克 、 姜末 3克 、 蚝油 1茶匙 、 胡椒粉 1茶匙 、 料酒 1勺 、 淀粉 1茶匙 、 酱油 1勺 、 白糖 1茶匙 、 盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1 粉条放入锅中煮熟

步骤2 煮熟后用凉水过一下。

步骤3 沥干水备用

步骤4 猪里脊肉洗净切成细丝

步骤5 加入胡椒粉、酱油、料酒、淀粉

步骤6 抓匀腌渍几分钟

步骤7 韭菜洗净切成小段，黄瓜切条

步骤8 葱姜切成碎末

步骤9 起锅热油，下入肉丝滑炒至变色出锅装盘

步骤10 下葱姜末翻炒出香味

步骤11下粉条、黄瓜、蚝油、盐、白糖翻炒均匀

步骤12 最后撒上韭菜段

步骤13 翻炒至于韭菜断生即可

食材：

　　1把韭菜、1盘粉条、3个鸡蛋、3瓣蒜、5根干辣椒

调料：

　　食用油、生抽、老抽、素耗油、食盐、五香粉均适量

做法：　1、将粉条洗净后放在清水中泡软备用。

2、将韭菜洗净，然后切成小段放盘中备用。

3、将蒜切成末，干辣椒剪成小段，全部处理好放一旁备用。

4、把3个鸡蛋打入空碗中，用筷子搅散备用。

5、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入粉条，煮至无硬芯即可捞出放清水中过下凉，控干水分后备用。

6、锅内倒入适量油，油热后倒入蛋液，待蛋液定型后快速炒散，然后装盘备用。

7、锅内加少许油，油热后倒入蒜末和干辣椒炸出香味，然后倒入韭菜翻炒几下，再倒入粉条和鸡蛋，加1勺生抽、半勺老抽、半勺素耗油、半小勺盐、1小勺五香粉，接着转大火快速翻炒均匀便可以出锅装盘了。