黄骨鱼需要先烫再煮吗

初心未许 1个月前 已收到3个回答 举报
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最萌罪名 1星

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需要烫，目的是把黄骨鱼表皮的滑液去除。

可以用水烫，把水温烧到60度以上，将清理过的黄骨鱼进行水烫，黄骨鱼表面的黏液会凝固，用剪子或者刀刮掉即可。

也可以用面粉洒在黄骨鱼身上，戴上橡胶手套，进行搓揉，确保不被黄骨鱼刺划伤的情况下，吸附黏液，用清水清洗即可。

21小时前

23

那个我想你 4星

共回答了48个问题 评论

黄骨鱼先烫再煮，做出来的黄骨鱼腥味少鱼肉更细腻

19小时前

7

先做朋友 4星

共回答了427个问题 评论

可以的，烫一下可以去除黄骨鱼表面的粘液，然后稍微煎一下在煮这样汤更白。

16小时前

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