怎么配制五香粉

桂皮、山柰各70克，丁香、豆蔻各120克，砂仁600克。　　五香粉配方二：　　桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻、砂仁各110克。　　五香粉配方三：　　八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克。　　五香粉配方四：　　八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克。　　五香粉配方五：　　八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。　　五香粉配方六：　　砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山柰12克。

1、五香粉的配方:大料19.2g 、干姜5g 、小茴香8.2g 、花椒9.8g 、陈皮6.3g。

2、五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽，炒糯米时，加些五香粉，肉粽就会味道十足。所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

3、其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。