发面萝卜猪肉馅饼的家常做法

材料

主料：萝卜丝适量；

辅料：盐、葱姜末、13香、鸡精、油适量、肉馅适量

做法步骤

1、面粉用稍微热一点的水和成软面团，静置1小时

2、萝卜擦细丝，用温水淘洗一遍，沥干水，加入盐腌30分钟，用手把腌过萝卜丝挤干水分，加入适量盐、葱姜末、13香、鸡精、油、肉馅拌匀

3、把面团分割成等大的剂子，擀成厚面皮，包入馅料，按扁

4、锅里放少许油，用小火把面饼煎成两面黄

主料：

面粉 : 500克 白萝卜 : 300克 猪肉末 : 500克

辅料：

油 : 少许 鸡蛋 : 一个 盐 : 8克 料酒 : 20毫升 蚝油 : 2汤匙 鲜酱油 : 1汤匙 葱花 : 10克

详细步骤：

1、面粉里加入3克盐拌匀 5克酵母里加入260克低于40度的温水拌匀，再把酵母水加入到面粉里

2、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍多，手指蘸一点干粉往中间戳一个洞不回缩说明发好了，我利用烤箱发酵程序37度发了1小时

3、发面的同时准备做馅料，备好猪肉末，白萝卜去皮后洗净

4、猪肉末里加入盐，料酒，蚝油，磕入鸡蛋和鲜酱油 萝卜去皮后切成丝后加入2克盐抓匀至腌制出水分

5、先把猪肉末按顺时针方向搅拌至搅不动的程度，分次加入清水，每一次差不多20毫升左右，再按顺时针方向搅拌至肉和水完全融合再继续加水搅拌

6、把腌制好的萝卜丝挤干后加入

7、搅拌均匀后最好加入葱花搅拌均匀后备用

8、把发好的面团取出排气后分成约40克的面坯，再用保鲜膜盖上静置15分钟

9、之后擀成圆皮

10、包入馅料

11、像包包子一样收口后把收口捏紧

12、再把收口朝下轻轻按扁

13、电饼铛预热后刷上油

14、再把饼加入收口朝上 ，也可以用明火煎

15、中途打开翻面后盖上继续至煎至熟透后出锅

1/14

酵母用温水融化，把面粉和成柔软的面团。500g的面粉大约放了300g的温水。盖好，温暖处醒发1小时。

2/14

一小时后面发好。

3/14

发面的时候做馅。白萝卜用工具擦成丝，用一勺腌渍10分钟。

4/14

腌渍好的萝卜丝攥去水分，用刀简单剁碎。

5/14

猪肉剁成肉泥，放入剁碎的大葱，加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐和食用油。

6/14

拌匀。

7/14

放入剁好的萝卜丝

8/14

拌匀成馅。

9/14

饧好的面团分成小面剂子，擀皮，包馅，包成包子状。大小根据自己喜好了。

10/14

收口向下放置。

11/14

翻过来，擀收口的一面，擀成小饼状。

12/14

平底锅放油，放入小饼。

13/14

小火慢慢煎烙，翻动，鼓起就熟了。

14/14

鲜香的馅饼。

首先用酵母把面发好，再把萝卜洗干净，切成粗宀奌的条，再用绞馅机把萝卜绞成馅，把肉洗好，切成小块，放绞肉机里绞成肉馅，再把肉馅里少放些水，、1丫酱油花椒面盐味素，顺时针拌，百一记把厂肉饱搅干再把剽卜拌里，把面扌二成小面丨，扌成小饼，把馅包在里面，再ꎰ成小饼了用平/氵呙加沖烙就行了

主料

面粉250克

酵母3克

泡打粉3克

糖3克

温水150克

鸡蛋1个

植物油10克

辅料

肉馅适量

萝卜适量

葱适量

姜适量

酱油适量

鸡蛋1个

十三香适量

蚝油适量

盐适量

虾米适量

方法

1.  肉馅适量，十三香，酱油，盐，耗油，鸡蛋一个，顺一个方向搅拌，油适量，继续搅拌，萝卜擦丝，葱姜适量，虾米洗干净， 馅料搅拌好。

2. 面粉250克，温水150克酵母、糖，泡打粉各3克用温水稀释，鸡蛋一个，用筷子搅拌面粉，搅拌成团后加入10克植物油，继续搅拌光滑面团，封上保鲜膜，醒发一个小时。

3. 案板上抹少许植物油，取适量面团，下剂子。

4. 用手抻面按压圆饼坯，面坯非常软不用擀面杖擀饼坯，包入适量馅料，包包子褶，包好。

5. 锅里适量油，饼坯放入锅里， 饼坯非常软，用手轻轻按压圆坯。

6. 中小火烙制，煎制一面金黄，翻面。7. 翻面，煎制两面金黄， 熟了，出锅。