菠菜大包子做法

一、材料

菠菜100克、面粉300克、猪肉300克、料酒2汤匙、豆油5克、盐5克、花椒面10克、鸡精适量、酵母1/6袋二、做法1、首先用温水融化酵母，把面粉活成面团，发酵。

2、把肉剁成馅子，菠菜焯水，切碎，油烧热放在肉馅里，顺时针搅拌上紧，把菠菜料酒，鸡精，盐放入搅拌均匀待用。

3、把发好的面揉好分成小份，扞薄皮包成包子，上屉蒸15分钟。

用料：准备一斤面粉，3克酵母粉，一斤菠菜，鸡蛋4个。

取一个盆加入40℃温水，放酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌均匀，下手揉面，揉好后，盖上保鲜膜，放一边发酵。

菠菜洗干净，放锅里焯水，烫10秒捞起，切碎

鸡蛋打入碗中，放一点盐搅拌均匀，锅里热锅冷油，煎鸡蛋，尽量用锅铲弄碎一些，起锅跟菠菜放一起，加入调味料（生抽，鸡粉，耗油，盐，香油）。

面粉发酵好后，放案板上揉气，揉好切一坨坨，像擀饺子皮那样擀好，加入馅料，沿着边包好，放蒸笼里，大火蒸15分钟，就可以开吃啦！

步骤1

菠菜洗净榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大

步骤2

利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净

步骤3

五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅

步骤4

发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团

步骤5

擀成长长的菠菜面皮

步骤6

发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上

步骤7

菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮

步骤8

放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状

步骤9

这是包好的包子

步骤10

把包好的包子，放入蒸笼中，静放15分钟，二次发酵

步骤11

清水煮沸，放入锅中，隔水蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可