油炸过后的腐竹怎么炒好吃

1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；

2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；

3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；

4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；

5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；

6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

油炸腐竹（泡水）600克，青椒1个，红椒0.5个，泡发木耳6～8朵，鸡蛋1个，面粉25克，拍蒜5瓣，干辣椒5～8个，味精3克，鸡粉2克，十三香两克，生抽5克

做法步骤：

步骤 1

准备食材

步骤 2

加少许水搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的糊

步骤 4

下入腐竹拌好

步骤 5

六成油温炸至金黄

步骤 6

倒出控油

步骤 7

锅下底油，炒蒜和葱花，干辣椒炒

步骤 8

下入配料翻炒八成熟

步骤 9

倒适量的水调味

步骤 10

勾水淀粉并翻炒均匀，淋少许香油出锅

步骤 11

装盘。

油炸过后的腐竹凉拌好吃。

主料：油炸过后的腐竹250克。

调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克.

过程步骤。

1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

油炸后的腐竹可以和绿叶菜一起小炒，味道很好，有素肉之称。腐竹在下锅之前需要先用水泡软，然后和韭菜，加辣椒小炒就很好吃，只需要放一点盐和味精。

食材

油炸腐竹，3条

青椒，1个

西红柿，3个

生抽，1小勺

盐，适量

蚝油，1勺

鸡精，适量

方法/步骤分步阅读

1/6

1、西红柿，青椒，蒜头洗净，切好备用。

2/6

2、油炸腐竹进行过水，然后切断。

3/6

3、西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁即可。

4/6

4、油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。

5/6

5、待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。

6/6

6、这道菜从洗到出锅就用了五分钟，简单下饭，很棒！