几度挽歌 1星
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1、准备材料:澄面100克;木薯淀粉50克。
2、澄面放入大碗中,用110克开水烫熟,趁热揉入木薯淀粉,注意面团高温烫手,在手上抹点油可以防止面团黏在手上。
3、面团揉光即可盖布防止风干。
4、用刀切下剂子,每个约10克左右。切好的剂子,注意盖上保鲜膜或者布之类的,防止风干。
5、搓圆剂子。用抹过少量油的拍皮刀,拍出一个圆整的皮子。也可以用擀面杖擀出一个圆整的皮子。到了这一步,水晶烧麦的皮就做好了,可以随意包入自己喜欢的烧麦馅,然后上锅蒸,出笼后就是看上去呈半透明的好看的水晶烧麦。
16小时前
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