带籽笔管鱼做法

　　食材

　　主料：带籽笔管鱼500g 

         辅料：油适量，盐适量，大葱适量，胡萝卜适量，酱油适量

　　步骤

　　1.清洗好带籽笔管鱼

　　2.带籽笔管鱼焯水

　　3.一根大葱切好

　　4.焯水的比管鱼切条

　　5.胡萝卜丝适量

　　6.炒勺里加油先放胡萝卜丝和一点葱煸炒

　　7.之后加入比管鱼炒1分钟

　　8.再加上剩余的葱段

　　9.最后加酱油，盐炒半分钟出锅即可

带籽笔管鱼的做法如下

1、食材：笔管鱼1斤，尖椒6个，洋葱半个，生姜1小块，小米辣几个，料酒少许，生抽1勺，蚝油1勺。

2、笔管鱼准备出适量，事先需要将其泡洗干净，头部和身体部分拉拽分离开，头部的眼睛去掉，脊背处有如同塑料的一根软骨扔掉。

3、将其全部处理干净，尖椒洗干净后，去掉根部，将尖椒去籽，切成条，洋葱小半个也同样要切成条，在锅中添上水，将水烧开后。

4、放入1勺料酒，将处理干净的笔管鱼放入开水锅中焯烫，1分钟的时间，捞出来，再次冲洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热。

5、放入切好的洋葱和生姜丝，翻炒均匀，待将其中的香味炒出来，也可以搭配点小米辣，将事先焯过水的笔管鱼放入，加上尖椒，快速炒均匀。

6、加上少许的料酒去腥，加入生抽、食盐和少许的蚝油，翻炒均匀，待笔管鱼入味后，这道美味的尖椒炒笔管鱼就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。

食材：笔管鱼10条，尖椒3个，葱姜蒜适量，黄豆酱2勺

　　做法：1、将大葱、尖椒斜切成马蹄状，生姜切丝备用；

　　2、锅内放入凉水，烧开后，丢一些生姜进去，然后将笔管鱼倒入，汆烫片刻，捞出(时间不要长，会影响滑嫩的口感)；

　　3、锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味；

　　4、加入两勺黄豆酱，小火翻炒，等豆瓣的香味炒出来后，加入两勺料酒；

　　5、倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼；

　　6、烧开后，放入尖椒，尖椒断生，即可关火装盘。

最好清蒸或者用水焯一下子放置蘸料吃即可