酱烧笔管鱼怎么做

食材

主要材料：笔管鱼10来条、尖椒3个

配料：大葱一根、生姜一块、小米辣4颗

调料：黄豆酱两勺、蚝油一勺、生抽一勺、料酒2勺、盐半勺、清水小半碗

做法

1、准备食材。

2、将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝。

3、锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入。

4、氽烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）

5、锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味。

6、加入两勺黄豆酱。

7、一勺蚝油。

8、依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了！

9、烹入两勺料酒。

10、倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼。

11、烧开，注意不是烧干。喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭。

12、放入尖椒。

13、尖椒断生，即可关火。

14、装盘，上桌。

用料：

笔管鱼 1袋

青椒 1个

洋葱 半头

姜丝 适量

小米辣椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

蚝油 适量

食用油 适量

步骤：

步骤 1

先将笔管鱼自然解冻。然后去皮去骨备用。

步骤 2

将准备好的洋葱洗净切成丝，青椒洗净切成条装盘备用。

步骤 3

起锅烧水，水开后加入适量的料酒。

步骤 4

等到再次沸腾时，把处理好的笔管鱼放进去焯水。

步骤 5

焯水1分钟左右，捞出洗净控干水分备用。

步骤 6

起锅烧油，小火，放入洋葱和姜丝翻炒。

步骤 7

炒出香味后，倒入切好的小米辣，然后倒入焯好的笔管鱼和青椒段，然后继续翻炒。

步骤 8

翻炒均匀后，加入适量的料酒、生抽、盐、蚝油，然后继续翻炒。

步骤 9

翻炒均匀后，关火出锅装盘即可

食材：

八爪鱼600克，洋葱1个，盐适量，植物油适量，青椒少许，胡萝卜少许，蚝油2勺，生抽2勺，蒜2瓣，姜少许，xo酱2勺，红烧酱油半勺，细砂糖1勺。

做法：

1.八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。

2.把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。

3.拌匀，腌渍最少十五分钟。

4.准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。

5.锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

6.加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

7.再倒入2勺XO酱，自制备用的哟，也可以买成品，实在没有也可以忽略。

8.大火翻炒，适当添加盐。

9.最后翻炒如果色泽太浅也可以适当添加酱油

主料：笔管蛸300克、酱　　

调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油 　　

第一步：比管蛸洗干净待用。将葱、姜切丝，香菜切段。

第二步：.将油加热，放酱、葱、姜爆锅，加适量清水。水开后，将豆腐下到开水里。 

第三步：开锅后，将比管蛸放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味