菱角瓜的做法

棱角瓜削好皮，滚刀切，切成小块，蒜米、青红椒切好热锅下油，下蒜米爆香，丝瓜下锅翻炒至5成熟，下耗油、盐翻炒，大概8、9成熟的时候下青红椒，翻炒，炒好装盘

食材

食用油适量，盐适量，棱瓜700克，红彩椒半个，尖椒半个，干辣椒3个，蒜末适量

－ 步骤 －

1.棱瓜去皮切滚刀块，彩椒、尖椒、辣椒和大蒜切好备用。

3.热锅下油，爆香干辣椒、蒜末。

4.放入棱瓜翻炒，盖上锅盖闷三分钟。

5.棱瓜稍软后加入彩椒、尖椒和适量食盐继续翻炒。

6.翻炒收汁后出锅。

猪颈肉炒棱瓜

原料：棱瓜、猪颈肉、葱、蒜头、辣椒、盐、糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、先准备好食材。

第2步、猪颈肉斜切片，这种是腌制的会很香，如果用新鲜的就要腌制一下。

第3步、棱瓜这样切。

第4步、热锅加油小火爆香蒜片。

第5步、蒜片爆香后捎一边开大火加入猪颈肉爆炒。

第6步、猪颈肉有点收缩弯曲就加入棱瓜猛火翻炒。

第7步、再加少许开水翻炒。

第8步、棱瓜炒1分钟左右断生变色调入盐，糖，鸡精和适量水。

第9步、加水再煮1分钟后加入葱段和辣椒炒均匀岀锅。

第10步、上菜。

1.拿个小盆，打入准备好的鸡蛋，加入适量的食用盐搅拌均匀。接着就将买回来的棱角瓜洗净，削去表皮，随后切成条状，放到碗中用清水清洗干净，加入一勺食用盐，搅拌均匀，将棱角瓜里的水分腌制出来，这样在炒的时候，才不会发黑。

2.起锅加入适量的食用油，当油温6成热时，就将鸡蛋液倒入锅中，炒至熟后盛出来，另外再起个锅加入适量的食用油加热，将棱角瓜放到锅中翻炒，当棱角瓜炒至变软出汁后，就加入适量的盐、味精调味，最后将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀，倒入点淀粉水，这样看起来更稠些，出锅摆盘就OK拉。

1、将菱角藤叶子和边上的毛刺处理掉。放入水中浸泡清洗干净（浸泡时加入适量盐，可以更好的清洗）

2、锅内倒水放入菱角藤汆烫熟捞出放凉，切小段用手挤出多余的水分放入碗中备用，红椒切丁蒜粒切末备用。

3、热锅热油，油一定要多倒些，油多了才好吃，下入蒜末和红椒丁爆香，之后淋在处理好的菱角藤上，调入盐、白糖和鸡精就行了，拌匀装盘。