杂蔬板鸭藜麦粥怎么做

食材

主料

藜麦40g

板鸭架1副

糯米30g

大米30g

鸭脯肉80g

辅料

盐适量

胡萝卜半根

小白菜30g

黑木耳20g

山药1段

胡椒粉适量

姜半块

步骤1.准备好所哟材料：糯米藜麦大米提前浸泡半天，山药去皮切薄片用清水浸泡，木耳提前泡发，小白菜洗干净

2.生姜切片、胡萝卜、木耳、小白菜分别切碎

3.鸭脯肉切碎

4.鸭架放入砂锅内，加入足量清水，大火滚开，撇去浮沫，放入姜片，继续中火熬煮10分钟，待汤汁浓白，转小火熬20分钟，把鸭架和姜片捞出扔掉

5.加入浸泡好的藜麦、大米和糯米

6.加入胡萝卜，大火滚开后转小火20分钟

7.放入山药

8.放入鸭脯肉碎

9.放入木耳，继续小火熬20分钟，然后用勺子不断搅拌粥至粘稠

10.最后放入胡椒粉和盐调味

11.放入小白菜，待再次烧开关火即可

杂蔬藜麦鳕鱼粥的做法

1.

准备食材

2.

大米、藜麦洗净后用水浸泡一小时左右，青豆玉米胡萝卜粒焯水备用

3.

鳕鱼切成小粒

4.

生姜切片

5.

鳕鱼用姜片腌制十五分钟

6.

浸泡好的大米和藜麦放入养生壶中

7.

加入700ml左右的清水

8.

养生壶接通电源，选择“养生粥”程序

9.

等到米粒开花后放入杂蔬拌匀煮沸

10.

放入鳕鱼粒

11.

加入姜片，继续熬煮粘稠

12.

煮好后放入少许盐调味即可

杂蔬藜麦鳕鱼粥成品图

烹饪技巧1.大米、藜麦浸泡之后煮粥比较省时，更容易煮至粘稠。2.米水的比例约为1:10，十倍粥煮出来浓稠度正好，比较适合宝宝食用。如果加入其他食材的话，可以适当再多增加一点水的比例。3.生姜切成片状一起煮，可以去除腥味，吃的时候挑出来就好。4.青豆粒、玉米粒是整颗的，两岁以下的宝宝食用可能会噎住，所以如果给小宝宝食用的话可以将各种杂蔬和鳕鱼一起用料理机搅打成泥糊状，然后再加入十倍粥中，一岁以下的宝宝就不需要放盐了，鳕鱼本身有鲜咸的味道。5.鳕鱼要仔细挑出鱼刺，我用的南极直达阿拉斯加狭鳕鱼，经过了去皮去刺处理，给宝宝吃更放心。5.用养生壶煮粥，文火慢煮，煮出来的粥更加粘稠，用锅煮的话记得小火慢煮，一次加足水。