如人飲水 1星
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主料:茄子(紫皮、长)300克
调料:大蒜(白皮)10克,姜5克,大葱10克,香油25克,盐2克,白砂糖10克,味精1克,胡椒粉1克,酱油20克
蒸长茄的特色:
茄子软烂。
蒸长茄的做法:
1.将长茄子去蒂,去皮,洗净后从根部纵向切十字刀,但不把茄子切断,放
入大碗内,放蒸锅内蒸至熟烂,取出将茄子移入盘内。
2.将鲜姜刮去皮,洗净,切末;葱白洗净,切末;蒜去皮,拍碎用刀背剁成
茸。
3.将酱油放小碗内加白糖、精盐、胡椒粉、葱末、姜末,放蒸锅内用大火蒸5分钟,取出加入味精、香油调匀后浇在盘中茄子上,撒上蒜茸即可上桌供食。
19小时前
想去追赶 2星
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食材清单
茄子 1个 、 大蒜 半个 、 生抽 2勺 、 清水 少许 、 酱油 1勺 、 芝麻香油 少许 、 蒜 3瓣
烹饪步骤
步骤1
茄子洗净,去蒂,如果个头比较大肉厚,可以从中间剖开。
步骤2
蒸锅里面加水,茄子装盘放到笼屉上。大火烧开水,锅上汽儿之后,再蒸10分钟左右即可。
步骤3
开锅拿出盘子,滤掉蒸汽水,放上蒜末。本次用的是腊八蒜,如果没有可以直接用大蒜切末。
最后一步
根据口味添加适量酱油,盐,香油即可。如果喜欢吃辣的话,可以放点小米椒末。
17小时前
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