大豆糕怎么做

1.将豌豆放入清水中，放入水中浸泡一个小时左右，然后用手不停揉搓黄豆，去掉外皮，换一盆清水以后，浸泡一个晚上，捞出沥干水分备用；

2.将洗净的黄豆放入准备好的电饭锅中，倒入适量的清水（刚好没过黄豆即可），盖上盖子，选择煮饭功能，选择开始，待到调至保温功能后，继续保温半个小时左右，确保黄豆熟透；

3.煮好的黄豆倒入空盆子，用料理机打成黄豆泥（如果没有料理机，用锅铲的背面压成黄豆泥即可），然后装盘备用；

4.取一干净平底锅，将打好的黄豆泥倒入锅中，加入少许白糖，开小火慢煮；

5.边煮边用锅铲缓慢搅拌黄豆泥，使其能与空气充分接触，将其中多余的水分能够蒸发出去，同时使其能受热均匀，防止糊锅；

6.待到锅中的黄豆泥呈现粘稠状，用锅铲搅动后，不容易恢复原样，即可关火，将锅中的黄豆泥倒入准备好的容器中，用锅铲轻轻拍平，待到自然冷却后，将其移至冰箱冷藏格中冷藏半个小时；

7.时间到后，取出用刀切成合适的小块，这样一道美味的黄豆糕就完成

黄豆粉是买了黄豆请店家炒熟后磨好的，所以本身是熟的。再包上保鲜膜蒸20分钟；如果用的是生黄豆粉，那得蒸至少30分钟了，才能去掉豆腥味

步骤2

在蒸黄豆粉的时候，混合白糖、麦芽糖和热水，搅拌均匀

步骤3

加入麻油，拌均匀

步骤4

往芝麻油和糖的混合糊中筛入蒸好的黄豆粉。这一步不可少，筛出不少颗粒

步骤5

混合均匀

步骤6

取70克塞入模具

步骤7

按平，压出来即可