大豆糕怎么做

农村混血妞 1个月前 已收到2个回答 举报

晚恋的时刻 3星

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1.将豌豆放入清水中,放入水中浸泡一个小时左右,然后用手不停揉搓黄豆,去掉外皮,换一盆清水以后,浸泡一个晚上,捞出沥干水分备用;

2.将洗净的黄豆放入准备好的电饭锅中,倒入适量的清水(刚好没过黄豆即可),盖上盖子,选择煮饭功能,选择开始,待到调至保温功能后,继续保温半个小时左右,确保黄豆熟透;

3.煮好的黄豆倒入空盆子,用料理机打成黄豆泥(如果没有料理机,用锅铲的背面压成黄豆泥即可),然后装盘备用;

4.取一干净平底锅,将打好的黄豆泥倒入锅中,加入少许白糖,开小火慢煮;

5.边煮边用锅铲缓慢搅拌黄豆泥,使其能与空气充分接触,将其中多余的水分能够蒸发出去,同时使其能受热均匀,防止糊锅;

6.待到锅中的黄豆泥呈现粘稠状,用锅铲搅动后,不容易恢复原样,即可关火,将锅中的黄豆泥倒入准备好的容器中,用锅铲轻轻拍平,待到自然冷却后,将其移至冰箱冷藏格中冷藏半个小时;

7.时间到后,取出用刀切成合适的小块,这样一道美味的黄豆糕就完成

6小时前

45

月暖如梵音 1星

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黄豆粉是买了黄豆请店家炒熟后磨好的,所以本身是熟的。再包上保鲜膜蒸20分钟;如果用的是生黄豆粉,那得蒸至少30分钟了,才能去掉豆腥味

步骤2

在蒸黄豆粉的时候,混合白糖、麦芽糖和热水,搅拌均匀

步骤3

加入麻油,拌均匀

步骤4

往芝麻油和糖的混合糊中筛入蒸好的黄豆粉。这一步不可少,筛出不少颗粒

步骤5

混合均匀

步骤6

取70克塞入模具

步骤7

按平,压出来即可

4小时前

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