如何做白灼虾蘸汁

调料：青椒 5g，花椒 8颗，姜 5g，红椒 3g，葱白 5g，生抽40g，料酒 5g，色拉油5g，白糖 2g。

做法：

1.青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。

2.锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。旺火煮至虾体泛红弯曲。

3.约2分钟，捞起控水，摆入盘中。调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。

4.加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。跟虾一起食用。

回答如下：白灼虾蘸汁的做法：

材料：姜末、蒜末、辣椒油、花生酱、醋、酱油、糖、水、香油

步骤：

1.将姜末、蒜末、辣椒油、花生酱、醋、酱油、糖、水混合在一起，搅拌均匀。

2.加入少量香油，再次搅拌均匀即可。

白灼虾的做法：

材料：虾、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、香油

步骤：

1.虾去壳去头，洗净备用。

2.锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、盐、料酒煮沸。

3.将虾放入锅中，煮至变色即可捞出。

4.将生抽、香油混合在一起，作为蘸料。将煮好的虾蘸入蘸料即可。

用料：花生油 100g、细辣椒面 2勺、干辣椒 4个、白芝麻 两勺、大蒜 3瓣、小葱 2根、生抽 2勺、陈醋 2勺、耗油 1勺、盐 1g、白糖 3g

1、首先先把蒜和葱用水洗干净，然后切碎。

2、准备一个大的碗，放入葱碎、蒜末、白芝麻、辣椒面和切成段的干辣椒。

3、然后把热油淋入准备好的料中（步骤二）。

4、接着放入生抽、香醋、耗油、盐和糖，搅拌均匀即可。