菠菜塌菜馍的做法河南

用料：低筋面粉300g，酵母粉3g，细砂糖20g，菠菜180g，适量水

步骤 1：菠菜洗净，用煮开的水焯一下菠菜，捞起来立即放入冷水中；

步骤 2：将菠菜挤干水分，放入料理杯中，加入100克水，打成菠菜汁；用筛网过滤一下，这样做出来的馒头颜色更细腻，将过滤好的菠菜汁隔热水加温一下，再放入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；

步骤 3：把面粉、奶粉和细砂糖放入和面盆里，搅拌均匀，缓慢倒入酵母菠菜汁，面粉拌至絮状。再用手揉成光滑的面团；

步骤 4：盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大；

步骤 5：发酵好的面团，揉几分钟排气，用擀面棍将面团擀成长方形。

步骤 6：卷起来。再搓长一点，切成均匀等份；

步骤 7：放在铺了蒸垫的蒸笼里，再醒发15分钟左右，醒发后的馒头坯明显大一些，如果馒头坯没啥变化，就要醒发多一会；

步骤 8：冷水上锅蒸，大火转中小火蒸15分钟左右，关火后待5分钟后再揭盖，以免馒头会缩腰不好看。

用料：菠菜两斤、面粉 少许、盐 少许、大蒜 一根、虾皮 一小把、（可放可不放）

菠菜菜馍的做法步骤：

步骤 1、把菠菜洗净，开水抄一下，过凉水，略微挤水（不能挤太干哦），切小段。

步骤2、蒜瓣切小碎，分成两份。

步骤3、热锅放油，放蒜粒，接着放菠菜，虾皮（可不放），快速炒一下即可，最后放盐。 如果放了虾皮就需要少放盐哦！

步骤4、炒菠菜放凉以后，把余下的蒜粒放进去，再撒面进去，一边撒面一边用手翻，能团成馍馍就可以了。

步骤5、水开以后蒸25分钟就好了

菠菜塌菜馍在河南民间家庭是经常见到的通俗吃法，波菜洗静控干水，切碎，先烙上一张烙馍把放好调料的波菜抌干在烙馍上，再烙一张盖上面，按好边缘，放平底锅中两翻就熟了