夏天腌制咸肉怎么风干

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1、将新鲜的猪肉买回来之后，将其清洗干净并晾干水分。

2、把咸盐和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟据个人口味），撒到晾干的肉上，用手揉搓均匀入味。

3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖（根据个人口味可多可少）、鸡精、味精少许，搅拌均匀，放入盆中。然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色。

4、涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同导入到容器里进行腌制，腌制温度大约在1度以上10度左右。

5、腌制十天左右后，将猪肉捞来出放在阴凉通风的地方风干。

6、风干处温度要保持在14度以下才可以，等到风干后随时即可食用。

1小时前

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先把五花肉切好，切好条状的五花肉，加盐和花椒，摸五花肉上腌好后，再摸上酱油，后放冰箱，保鲜两天，再取出来用开水烫八秒，拿出来再重复操作一次，后再拿出来重复操作一次，一共在开水里烫三次，拿出来在太阳处晾晒，晒上三五天太阳，后就可以收起来煮或者炒着吃了。

21小时前

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