五豆是哪五种豆

五豆分别是黑豆、白芸豆、红豆、绿豆、黄豆这五种豆子。

据《本草纲目》中记载：豆有五色，各养五脏。很多人把“五豆”理解成为是五种豆子，其实这是不对的，有点过于偏面，其实正确的理解应该是五谷杂粮。

五豆是黑豆，白芸豆，红豆，绿豆，黄豆五种。

1、黑豆

黑豆有矮性或蔓性，株高约40之80公分，根部含根瘤菌极多，叶互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。

2、白芸豆

白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南，贵州，四川等，而云南的大理，丽江，兰坪种植面积较大。

3、红豆

红豆又叫赤小豆，它的营养成分不如大豆，除含蛋白质，脂肪外，并含有维生素A，B，C和植物皂素以及铝，铜等微量元素。还要提醒注意的是，赤小豆与相思子二者外形相似，均有红豆之别名。

4、绿豆

绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素，钙，磷，铁等无机盐都比粳米多。

5、黄豆

大豆为豆科大豆属一年生草本植物，高60到180cm。黄豆生长时茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛，托叶小，三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7到13cm，宽3到6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。

五豆汤是用红小豆、绿小豆、黑豆、白扁豆、生甘草五种豆。

1、红小豆：富含粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。

2、绿小豆：富含有大量的不饱和的脂肪酸还有大量的大豆磷脂。

3、黑豆：含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素。

4、白扁豆：种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

5、生甘草：生甘草指药用植物甘草的根和根茎的干品。甘草是豆科，属多年生草本植物；根与根状茎粗状，外皮褐色，里面淡黄色，具甜味。