木瓜为什么吃起来有点苦

心重新来过 1个月前已收到1个回答举报

共回答了351个问题采纳率：96.7% 评论

三个原因。

1、木瓜太生

木瓜成熟之后果肉柔软，很容易就会碰伤，很不适合运输，因此，果农在采摘木瓜都是生采，并没有等到木瓜成熟，这时候的木瓜都是青色，这种木瓜买回去之后需要经过催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，属于正常现象。

2、未清洗净

木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干净便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉会带有苦味，因为木瓜果皮中含有苦味成分，并且木瓜籽也带有苦味。

3、另外苦的原因

相信很多女性朋友都知道木瓜加牛奶是丰胸佳品，可有时候榨汁出来的牛奶木瓜汁刚喝的时候还好好，放一会儿就带有苦味，还凝结在一起了，其实这原因也很简单，牛奶中含有大量的蛋白质，而木瓜中却含有蛋白酶，这两种成分在一起是会发生反应的，不过反应的速度很慢，在温度较高时便会促进反应，并且冷了之后会带有苦味。

注意事项：

（1）木瓜牛奶在放置一段时间后会结絮，这种絮状物很难吸收，因此，建议牛奶木瓜现榨现喝，以免发生反应。

（2）牛奶木瓜中添加的温水不适合太高，高于55度便会增强木瓜中蛋白酶的活性，会促使牛奶中的蛋白质变质沉淀，影响营养价值

18小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐