金汤酸菜烤鱼配方

第1步、鱼把里面血水洗掉，鱼腥线去掉

第2步、酸菜水，野山椒水，野山椒，酱油，豆鼓。码味1个小时

第3步、烤盘刷油，下边垫蒜，酸菜，姜片，葱段

第4步、先准备烤鱼肚子。再刷油，放海椒面，花椒面，刷油。上面铺酸菜

第5步、用上管200度，下管150度，烤8分钟

第6步、烤鱼背啦。再刷油，放海椒面，花椒面，刷油。上面铺酸菜

第7步、用上管200度，下管150度，烤8分钟

第8步、撒少许孜然粉，放烤盘1分钟

第9步、炒底料用的泡海椒，泡姜

第10步、用小火炒

第11步、熬汤，放盆中

第12步、最后把泡豇豆【我切了很多】野山椒，泡放椒，新鲜花椒。放鱼背上，用油炝锅

1、将买来的鱼片进行处理，先将鱼片放入水中浸泡5分钟，目的是为了去除鱼片上的杂质。将鱼片撒上适量的食用盐，之后再放入适量的面粉，后搅拌均匀，放置10分钟。

2、将葱、姜、干辣椒、酸菜切好备用。热锅下油，然后把葱姜还有干辣椒放进锅里进行翻炒，翻炒一段时间后放进酸菜在进行翻炒，之后将其盛出备用。在锅中加入适量的清水，之后大火烧开，放入鱼片小火烧5分钟。

3、将娃娃菜、千张、金针菇、花椒放入锅中大火煮3分钟。放入炒好的酸菜，放入适量的食用盐，烧开即可食用。

4、做酸菜鱼该选什么鱼？

（1）首先是最常见的草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼，草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，