青菜头炒肉家常做法

材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。

1、 备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用；

2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟；

3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；

4、 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；

5、 加入清洗好的青菜，翻炒几下盖好盖子，待青菜熟后即可。

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

主料:

白菜苔500克

猪肉(瘦)300克

辅料:

食盐1茶匙 酱油适量 白糖1茶匙 蒜4瓣 食用油适量

菜心炒瘦肉的家常做法:

步骤1 菜心洗干净浸泡一下，把菜摘好备用

步骤2 瘦肉洗净切片，蒜子切碎

步骤3 热锅下油把蒜子放进去爆香

步骤4 把瘦肉放进去煸炒2分钟至8成熟，加入少许盐、酱油和白糖

步骤5 把摘好的青菜放进锅中一起炒

步骤6 菜心炒至断生即可关火盛出

烹饪技巧

炒肉的时候先放调味料可以避免青菜太咸而肉又够味，所以炒了瘦肉后炒青菜的时候就不需要再加盐了