白玉菇汤做法

用料：白玉菇 250克，瘦肉 90克，蛋清半个，淀粉 7-8克，生抽 适量，盐适量，胡椒粉 适量

做法：

1、先把瘦肉切成肉丝，然后放蛋清、盐，胡椒粉抓匀，腌十五分钟左右

2、腌肉的空隙，洗净白玉菇，放一边备用

3、热锅放上平时炒菜量的油，放入白玉菇翻炒，放一点生抽，炒软，放上一碗水，中火烧开，然后放上肉丝，不要让肉丝粘一起了，烧开，再过个5-8分钟就可以出锅

4、最后撒盐，撒小葱即可

1、主料：白玉菇150g、鸡蛋1个。

2、辅料：葱花适量。

3、配料：油适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。

4、白玉菇去掉头部的泥土，洗净。

5、鸡蛋打散。

6、油锅烧热，下入葱花爆锅。

7、下入白玉菇炒一下。

8、添入是凉开水。

9、水开后，倒入蛋液，搅散成蛋花，调入水淀粉勾芡，调入适量盐，鸡精即可。

白玉菇汤的做法如下

1、食材：白玉菇适量、菠菜适量、小海米适量、葱适量、姜末适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食用油适量。

2、菠菜去根洗净，放入开水锅里面焯烫一下，捞出过凉，切成寸段备用。

3、白玉菇洗净，放入开水锅里面焯烫一下，捞出，中间切一刀。

4、小海米，葱姜末备用，锅内放油烧热，放入葱姜末，小海米爆香。

5、放入菠菜段翻炒均匀，放入适量清水，烧开后放入白玉菇。

6、放入少许盐，鸡精调味，关火后放入少许白胡椒粉即可。

1、白玉菇300克，瘦肉200克，鸡蛋1个，葱姜少许，高汤或清水800ml，食盐、淀粉、鸡粉适量

2、白玉菇洗净后用清水浸泡20分钟；瘦肉切片，用水淀粉腌制十分钟以上；姜切丝，葱切末，鸡蛋打散

3、骨汤或清水放入锅中，汤开后下入白玉菇和姜丝 ，煮5分钟

4、下入腌制好的肉片，搅散，继续煮2分钟

5、先倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀后再缓缓倒入鸡蛋液，再搅拌均匀，撒入适量鸡粉和食盐，关火（先勾芡再倒鸡蛋液会使鸡蛋更嫩滑）

1、食材：白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。

2、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。

3、把瘦肉上的肥油切除干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分，放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片，再切竖剁几下，得到肉馅。

4、白玉菇最好选购短小肥大，能立起来，无软绵绵塌下去的为最佳，这样菇新鲜度高，非常脆甜。

5、把白玉菇的根部切掉，这部分一般沾有杂质，而且会比较老，把粘在菇径上的杂质也清理干净。

6、把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗干净，充分沥干水分，也可以用手挤一挤，把里面的水分挤干净。

7、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入白玉菇烧开5分钟，再放入剁好的肉馅。

8、用筷子打散肉馅，以免粘连在一起，盖上盖子煮开10分钟，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。

9、加入适量盐、酱油、花生油调味，关火出锅，把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰，好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了，鲜甜、爽口。

白玉菇鸡蛋汤 材料:白玉菇两盒、鸡蛋两只、葱一段、玉米淀粉适量、鸡精适量、盐适量、姜适量 做法: 1、白玉菇洗干净,锅中热油,放入葱段姜片爆香,下入白玉菇,翻炒至出水; 2、倒入适量开水,没过白玉菇,转小火盖锅盖炖5-10分钟,调入适量盐,鸡精,水溶玉米淀粉,关火; 3、将打好的鸡蛋趁热洒入锅中,就可以了