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炖汤太咸了，加水是最直接的改淡办法，却不是最好的办法，水会破坏汤汁的原味儿。
第一个办法是加些比较吸盐的素菜：加豆腐，豆腐比较吸盐，豆腐切较大块的放到汤中，不然太薄容易断；加土豆，土豆去皮切成厚片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，若不行继续放第二片，直到汤味合适，最后再选择把土豆片捞出；加番茄，番茄的酸味儿可以有效中和咸味儿，且有的汤加入番茄别有一番滋味。
第二个办法是用吸附的方法：加面粉，加两茶匙的生粉或面粉，放在汤里搅拌煮一下，盐分会被吸收，汤会变淡。注意先要用干净的纱布把面粉包裹起来，不能把面粉直接放在汤里，用完后把整个纱布取出来即可。 家里没有面粉的可以用米代替。
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