蓶亱醉鎂 2星
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所需食材:土鸡一只,新鲜虫草花适量,盐适量,姜一块。具体步骤如下:
1、土鸡一只,去掉鸡屁股,鸡脚也可以去掉。
2、配料不需要准备很多,几片生姜,几颗红枣即可,生姜可选择老姜,洗干净去皮再用。
3、煮锅里加入冷水,把洗干净的鸡放进去,大火煮开焯水,这样既去除鸡肉里的脏物,又能给鸡肉除腥,这样炖汤的时候就不需要再放料酒。
4、焯好水的鸡捞出来,用温水冲洗干净,投入炖锅中,重新加入几片干净的生姜,大火煮开以后继续煮15分钟,然后转小火煮一个小时。
5、最后20分钟把虫草花和红枣洗干净,新鲜的虫草花用清水冲洗即可,拣去杂质,红枣用小红枣即可。
6、把洗好的红枣和虫草花加入鸡汤中,继续小火煮上二十分钟即可,最后只需要加少许盐调味即可。
7、成品,趁热喝,鲜美可口。
9小时前
別和涐曖昧 4星
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5人份三黄鸡1只虫草花100克盐3克辅料香菜1根大葱1段姜3片枸杞10克
步骤1
准备好食材,选择散养的走地鸡,不会太肥腻,更健康一点。虫草花其实是一种菇类,和鸡一起炖,口感滑滑的很好吃,鸡汤的颜色也是金黄色很漂亮。
步骤2
虫草花其实是一种真菌,人工培养,和冬虫夏草是不同的,含有丰富的微量元素以及虫草多糖,可以在一定程度上代替冬虫夏草。我喜欢它是因为它的口感和颜色特别赞。虫草花洗干净待用,我这次买的是新鲜的虫草花,这种食材易储存,新鲜的虫草花放冰箱冷藏可以储存半个多月。
步骤3
三黄鸡洗干净,斩去鸡头和鸡臀,放入电饭煲内,同时加入葱段和姜片。这个鸡汤就是原汁原味,主打清香原生态。没有加花椒八角等口味重的香料,连大蒜也没放。
步骤4
再放入洗干净的虫草花,一次性加足水。煲汤不要一次次的加水,要一次性就加够,就算不得已要加水,也要加热水。
步骤5
电饭煲选择煲汤功能,开始炖汤。
步骤6
等到煮开时候要打开盖子,把泡沫撇出去,等到汤色变白就可以盖上盖子继续煲汤,全程大约1个半小时。
步骤7
程序结束,打开盖子,加入盐,再选择电饭煲的热饭功能使汤开盖沸腾10分钟,这样汤会更好喝,再加入枸杞和香菜。香浓鲜美的鸡汤就做好了。
烹饪技巧
1、不要加多余的香料,才能炖出香浓的原汁原味的鸡汤。
2、炖好的鸡汤最后再开盖沸腾一会,会让汤更香浓鲜美,可以弥补电饭煲煲汤的不足。
6小时前
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