法特茄子拌面的做法

锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透，

步骤2

大蒜切片，锅油热后放入大蒜片爆香，

步骤3

先放入猪肉丝翻炒至变色，猪肉提前切成丝后放淀粉和料酒，用手抓匀，

步骤4

再倒入茄子翻炒，茄子之前洗净切丝，

步骤5

炒一会儿，等茄子变软了，再加入酱油翻炒均匀，再加入辣椒翻炒均匀，直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅。

步骤6

出锅后盛上一碗面，拌入茄子辣椒，好好吃。

准备食材 

茄子2根，面条200g，葱花适量，老抽2汤勺，蒜末适量，西红柿半个，辣子一根

步骤 

1.首先把原件茄子洗净，切片备用。

2.辣子洗净切丝，也可以选择切片，根据自己喜好 大蒜切末。

3.西红柿洗净切丁，这样方便快速出汁。

4.锅中烧油，下入葱花爆香后下入茄子翻炒均匀后下入调料 老抽两汤勺，生抽(这里可以选择东古)适量，盐适量，后下入辣椒炒制片刻后下入蒜末翻炒均匀，出锅装盘。

5.就是煮面的过程大家都会煮，就不多说了。

6.面煮好后盛入碗中，放入炒好的菜，好吃的茄子拌面就完成了。

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第一种。

首先我们准备食材。

茄子切丁，肉切丁，葱切碎备用。

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锅中放油，油热后，放入茄丁炸一下，捞出沥油。

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锅中放入葱、八角、干辣椒炒香，然后放入肉，炒至变色加入水。

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放入茄子翻炒。

放入盐、酱油调味。

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放入甜面酱翻炒均匀，然后炖一会儿即可。

出锅前加入味精。

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煮面。

最后，把做好的面取出过一下凉水。

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然后放入做好的茄子即可。