鲫鱼怎么杀的 怎么洗的

准备好刀具或剪刀，首先把鲫鱼敲打死，用刀把鱼鳞刮干净，再用刀或剪刀把鱼肚子打开，小心挖出鱼内脏，还有鱼腮，最后把鱼里外清洗干净就可以下锅了。

1、将从市场买回来的鲫鱼敲晕或摔晕，再准备一把刀逆向将鱼的鳞片刮掉，然后将鱼头下方的鳞片切除后去腮，再用刀将鱼腹部破开，将里面的鱼肠拿掉即可。

2、需注意的是靠近头部位置有苦胆，要小心不能弄碎，不然会导致肉质很苦，其中可能会有鱼籽，如不喜欢可扔掉，之后再用清水洗净即可。

3、将鲫鱼身上的脏物清理干净，尤其是鲫鱼肚子里面黑色的部分，要用刀或指甲刮掉即可。

去菜市场买回来以后，去拿养个一两个小时，去掉泥土味，去了鲫鱼塞班里的泥，后去杀鱼，破开肚皮，去鳞片，去掉肚子里面不要的东西，去掉鱼塞班，清洗即可。

鲫鱼我都买刚刚死亡的，那样杀鱼时不残忍，先去掉鱼鳞，再去鱼鳃，最后把肚子打开，拿掉内脏。

用清水清洗干净，如果鱼比较大，在鱼身上用刀划几下，淋干水分下锅用油煎，再用水炖，加入酱油，各种调料，炖10多分钟，出锅时加葱，香菜就可以吃了

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将鱼从水里捞出,捞活鱼时应用手抓住鱼鳃在案板上狠狠一摔,活鲫鱼会被摔晕。如果还在动,可再次摔一下;

2.

杀鱼之前,可以先将尾鳍、背鳍、腹鳍剪掉,从鲫鱼肚子靠近尾鳍的地方有一个小的排泄口下剪刀,剪刀从这个小口伸进去一直剪到鱼鳃附近;

3.

打开剪刀剪开的鱼肚,把里面的内脏等血污物掏干净,把红色的鱼鳃剪下来,将这些腥臭的污物扔进垃圾袋中;

4.

用刀将靠近背鳍的鱼背反复刮几遍,这部分是鱼腥气最重的地方

1，先将鲫鱼的内脏清洗出来，一定要去掉鲫鱼的里面的黑膜。

2，去掉鲫鱼的鱼鳞，将鲫鱼的头部最好去掉，因为鲫鱼是底层鱼，鱼鳃里面经常会有一些污渍。

3。在做红烧的时候，最好要用宽油将鲫鱼过一下油，这样做出来的鲫鱼鱼刺会更加软一些，可以嚼烂。

鲫鱼杀法：先将鲫鱼刮鳞、去内脏、洗净后在鱼头处用刀斜割，割到脊椎骨，然后迅速转动鱼头，鱼就能松弛，再用手将脊椎骨压断并拔除，最后清洗干净即可。
鲫鱼洗法：将鲫鱼从头到尾清洗干净，注意去掉腮和内脏，用清水多次冲洗，待水清无泡沫即可。
这样杀鲫鱼可以保证鱼肉更加鲜美，同时能保持鱼的整洁卫生。
清洗干净能去除血液和内脏残留等不良物质，让鲫鱼更加健康卫生。
除了以上提到的杀鱼和洗鱼方法外，还可以根据个人喜好进行一些改良，例如用麻绳绑住鱼尾，松紧调节，可以让鲫鱼死得更快，并且便于杀鱼；又如，在清洗鲫鱼的过程中，可以适当加入一些盐或醋，能够去除鱼腥味，让鲫鱼更加美味可口。

鲫鱼是我国常见的一种淡水鱼，对于杀和洗的方法可以参考以下步骤：

1. 杀鱼：将活鲫鱼拎起来，用一把锋利的菜刀顺着鱼鳞的方向从鱼腮处一刀捅过去，迅速将它身体内的血液排出来。之后再使用菜刀取出鱼鳃、鱼肚、鱼鳍等部位。

2. 去鳞去内脏：将鲫鱼放在流动的自来水下冲洗干净，用鱼鳞器轻轻地按照鳞片反方向梳刮，直至去除全部鱼鳞。随后将鲫鱼摆成侧卧姿势，开膛从肛门（鱼屁眼）处剖开鱼腹，用手指挖出内脏并清除干净即可。

3. 洗净表面：将鲫鱼放在流动的自来水下冲洗干净，然后用盐或者醋擦洗表面，再次冲洗干净即可。

鲫鱼怎么杀和清洗

方法一

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方法一

步骤/方式一

一、清理鱼身、准备一条250克重的鲫鱼，刮去鱼鳞、用剪刀将鱼鳍剪掉，因为鲫鱼的鱼鳍上面有毒素，接着把鱼尾巴也剪短一些。剪干净之后，再来检查一下鱼肚子里面是否有洗干净，把鱼内层的黑膜去掉。接着把鱼的牙齿拔掉，这些都是腥味是比较重的，所以我们一定要去除干净，

步骤/方式二

二、骨肉分离、从鱼尾上来一个手指位的位置划一个口子，用刀贴着鱼骨往上给他推切，切到鱼头这里再切断，这样我们就能得到一块完整的鱼肉啦，另一边我们也是用相同的方法。

步骤/方式三

鱼肉中的小刺是非常的多的，大家用手摸就能感觉得到。鱼的尾部也有很多小刺，不同的地方有不同的方法。首先我们要将这个鱼排先给他处理一下，我们在处理鱼排的时候，刀刃一定要紧贴着这个鱼骨，一刀一刀慢慢地贴着鱼骨划到底部，一点一点的把鱼排给它划出来，薄薄的剩下的那一片就是鱼肚子上面的肉啦！

步骤/方式四

第四步：鱼背去刺接着我们处理另外一边的鱼刺，这里的鱼刺比较短，就是鱼背上那一排，可以看到有一些小白点，那里就是鱼刺了。这里用刀斜45度角切下去，沿着小白点往下滑，滑到鱼肉看到红的地方就可以了，不要把鱼皮切断。然后我们用刀在这块鱼刺的头部划上一个小口，用手将这条连着鱼刺的鱼肉慢慢地给剥下来。

步骤/方式五

第五步：鱼尾去刺接下来我们再来看一下鱼尾，这个部分也明显地看到都是刺，用刀从有刺的地方直接切下去，切出来以后就可以看到这一块鱼肉基本上是已经没有小刺啦！切下来的骨头全部拿去炖汤，我们再将鱼肉切成小块，斜刀切成片就行了，切好后就可以拿来烹饪了。