悲伤邪念 4星
共回答了471个问题采纳率:94.7% 评论
都可以,根据自身喜好进行选择。
在蒸生蚝的时候,就可以先蒸也可以将生蚝先打开,并不会导致生蚝营养流失,一般生蚝先蒸就可以免去开壳的步骤,加上生蚝蒸完之后可以自动开壳,会更为简单方便;但这样蒸的时间会比较长,其次蒸的时候无法加调料,之后再加调料很难入味。
打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟,也更方便加调料;不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失,口感相对来说没那么鲜。
3小时前
梦了一夜 3星
共回答了306个问题 评论
生蚝是撬开蒸更好。蒸生蚝的方法有很多,可以带壳蒸,可以带半壳蒸,也可以只蒸生蚝肉,可根据自己的需求而定。
带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小,不能很好的与水蒸汽接触,热气很难渗入,因此一般蒸的时间会要久一些,在水开之后通常还需要再蒸5-7分钟,直至其开壳为止;若是生蚝的个头比较大,蒸的时间可以延长至10分钟,加入调料就可以食用了。
1小时前
朴甜甜 3星
共回答了329个问题 评论
一般蒸的时候是不需要开壳的,生蚝蒸熟之后自己会开壳,其次就是不开壳蒸出来的生蚝也并不会影响其口感。
但要是实在想将生蚝开口之后蒸,那么也是可以的,并不会产生什么影响,不需要太担心,开壳再蒸的生蚝,蒸熟的时间会快一些。
22小时前
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