怎么做柴鱼汤

食材：柴鱼一条，冬瓜250克，干贝6-8颗，料酒少许，蒜2瓣，姜一块

适用人数：3-5人

做法：

1.干贝洗干净，用清水浸泡2个小时；

2.柴鱼用锤子或硬物敲打至软，头尾砍块，把鱼身的皮和肉撕成条洗净，清水泡软；

3.冬瓜去皮切厚块，姜洗净切丝，蒜洗净，切成蒜末

主料：柴鱼1条、白萝卜400g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大葱适量

1、准备食材。

2、萝卜切丝备用。

3、热锅放入稍多一点油，下入柴鱼煎。

4、至两面金黄。

5、把鱼放到一边，下入葱姜炒香。

6、下入烧开的水。

7、煮约30分钟。

8、下入萝卜丝继续煮约10分钟。

9、出锅前调入适量的盐。

需要提前准备好的材料包括：柴鱼 100克、节瓜 450克、姜 1小块、油 1茶匙、盐 2小勺。

1、第一步把准备好的节瓜去皮切好，放一旁备用。

2、锅内放油加热，放入姜，柴鱼，快速翻炒。

3、锅内加水，大火煮沸。

4、锅内放入节瓜，盖盖，炖10分钟。

5、加盐拌匀。

6、拌匀后即可盛出，清炖柴鱼汤完成了。

食材:

节瓜500克 、猪排骨(大排)400克 、柴鱼50克 、枣(干)20克、 盐2克 、姜3克

步骤:

1.节瓜刮去皮，洗净。

2.红枣洗净去核。

3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。

4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片，中火40分钟，下盐调味即可。

食材：豆腐适量、柴鱼一条、盐适量、油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香葱适量烹饪步骤如下：

1、活柴鱼一条，豆腐一块，姜少许。

2、柴鱼清理干净切块，鱼切块，姜切片。

3、烧油下入姜片爆香，再放进柴鱼。放点盐煎片刻。

4、倒进清水，将鱼汤煮浓绸。

5、倒进豆腐再煮十分钟。

6、最后放进胡椒粉，鸡精，香葱。

7、烧开出锅，即可

主料：柴鱼500克。

调配料：盐、姜、料酒、葱、花生油。

制法：

1、 将柴鱼宰杀去内脏、斩成块。姜切片、葱切花。

2、 锅内放油把姜片煸香，下入柴鱼块、烹料酒去除腥味，加清水烧沸后去沫，再改小火将汤汁炖至乳白色后调盐味，撒上葱花即可。

1、食材：柴鱼一条，生姜50g，小葱50g，白糖80g，醋10ml，红枣25g，猪油35g。

2、先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。

3、把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。

4、把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后，往锅内倒入开水放几粒干红枣，煮十几分钟。

5、接着放一些盐、白糖和醋，再放入点白萝卜片，盖好煮十几分钟。接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面，小火煮五分钟多，再放入葱花，接下来就可以起锅盛汤了。

食材:

柴鱼 2条 、 葱姜 适量 、 黄酒，现磨胡椒，白醋 适量

步骤:

步骤1/4

鱼，杀好。厨房用纸擦干水份，撒薄盐。热油锅煎鱼

步骤2/4

做法：

1、首先将柴鱼清洗干净剁成块，豆腐切成块，准备好的葱姜蒜等也切好准备。

2、点火，倒入少量的油，将切好的姜片放进去翻炒两下。

3、然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒，放入少量的食盐，让鱼入味。

4、翻炒至鱼7成熟后加入开水，水位过鱼身为宜。中火慢炖20分钟左右。

5、待鱼汤变白之后将实现准备好的豆腐块放入锅中，继续煮3-5分钟。期间放入少许食盐。

6、锅开了之后先尝一下味道，如果清淡可在加入少许食盐，再撒上事先准备好的葱和辣椒增色，然后就如可盛出。

7、美味可口的柴鱼汤就做好了。