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猪蹄1只 、 柠檬适量 、 蒜适量、葱适量、白糖适量、米醋适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量
1.材料:猪脚一只,
2.用水洗干净,把中间的大骨剔除掉。
3.锅里加水,圆蹄放进去,准备煮。
4.用慢火煮熟,以刚熟为好,太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下,放进冰箱冷藏一个钟。
5.猪脚煮好后,下来就是沾料的制作,把生姜切成丝。
6.加入白糖、米醋,泡制成酸姜,大约半小时即可。
7.蒜头、葱头、柠檬切成粒。
8.热锅下油,炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐,喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
9.把猪脚从冰箱里拿出,切片(尽量切得薄)白切猪脚就做好了。
11小时前
百变伊人 3星
共回答了320个问题 评论
猪蹄6块 八角3粒
姜1小块 葱3支
红辣椒1支 1.米酒1大匙
高汤1杯 2.鸡粉1/4小匙
酱油2大匙 酱油膏3大匙
米酒2大匙 蕃茄酱1大匙
白砂糖3大匙 白醋1大匙
高汤2杯 酱油膏2大匙
红烧元蹄的做法步骤
1. 将猪脚蹄洗净、剖开,以滚水川烫至变色后捞出。
2. 将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。
3. 将步骤2再次洗净,沥干水分,放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。
4. 锅中倒入足够的油烧热,放入步骤3,以中火炸至表皮呈干酥状,捞出沥干油分备用。
5. 续将步骤4猪脚蹄放入盘中,加入调味料1拌匀,移入水滚的蒸锅中,以中小火蒸40分钟至熟透,取出。
6. 将姜洗净、去皮、切片;红辣椒洗净、切开去籽、切片;葱洗净、切段。
7. 炒锅中倒入1大匙油烧热,放入步骤6爆香,再加入所有调味料步骤5与八角大火煮开。
8. 步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘。
6小时前
夜起南风 2星
共回答了216个问题 评论
用料:猪手1只、料酒少许、米醋1瓶、葱1棵、糖3匙、八角2颗,香叶5片,姜片3片,盐少许,沙姜50克,花生油3匙,生抽2匙,冰块500克,酸荞头20粒,香菜少许
作法:1.用刀去掉猪手上的毛,去掉趾甲,从中间切开,去掉大骨,然后洗干净,再用绳子和布把它重新扎实。
2.猪手冷水下锅,加入葱结,八角,姜片、香叶,水开后加少许料酒。文火煮1小时。
3.猪手取出放入冰水冷却,收紧肉质,15分钟取出。
4.锅中加入米醋,加入和醋等量的水,加入白糖3匙(约50克),煮开,倒入大盘中。
5.把猪手放进醋中浸泡3个小时,然后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏一个晚上,第二天取出切片装碟。
6.大火起锅,加入花生油,五成油温,把沙姜碎粒加入锅中,小火煎煮1分钟,沙姜发出香味即可,装入碗中,冷却后加入生抽,拌匀,然后均匀淋到猪手表面,加上酸荞头和香菜即可。
23小时前
美式快餐 1星
共回答了121个问题 评论
一,食材:猪肘1个,姜1大块,香葱1把,香菜2颗,蒜4瓣,生抽适量,料酒适量,米醋少许,熟芝麻少许,食用油适量。
二,白切猪手的做法:
1.将所有的食材都准备好,买回家的猪肘,先切上一刀,把里面的骨头取出来,记住不要切断开了,这样比较好处理。然后用清水清洗干净,准备一根绳子,把猪肘卷起来,再用绳子扎紧。起一锅,里面放入足量的清水,把猪肘子放进去。
2.再切点姜片,打一个葱结,加入适量的料酒,少许的米醋,盖上盖子,先大火煮开,然后再调成小火,焖煮1个小时,把猪肉煮至软烂熟透。中间记得翻一下面,防止露在表面的猪肉没有煮到,里面也会有很多浮沫,用勺子撇掉。
3.时间到了,准备一盆冷开水,如果有冰块最好放一些,这样肉质会更加Q弹。把猪肘子放进去,把它浸泡放凉。准备一张保鲜膜,把猪肘子包裹起来,放入冰箱冷藏保存一晚上。
17小时前
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